Pâtes Paysannes

 Ingrédients: -400 g de tomates cerises -6 gousses d'ail -sel et poivre au goût -3 cuillères à soupe d'huile d'olive -5-6 cuillères à soupe d'huile végétale -1 boîte de pâtes (450 g) -170 g de mascarpone (vous pouvez ajouter plus de fromage) -50-60 g de parmesan râpé -quelques flocons de piment rouge sec -15-16 brins de ciboulette -300-350 g de poulet (poitrine ou cuisse)

Notre délicieuse recette de pâtes aux tomates cerises et au poulet est une combinaison parfaite de saveurs, de textures et de couleurs qui ravira n'importe quel repas. Tout commence avec les tomates cerises, qui doivent être soigneusement lavées et coupées en deux. Celles-ci, accompagnées de quelques gousses d'ail, sont placées dans un plat de cuisson. N'oubliez pas de les assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût, puis arrosez-les d'huile d'olive. Le four doit être préchauffé à une température élevée afin que les tomates rôtissent uniformément sans brûler. Laissez-les au four pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent et libèrent leur jus, mais sans brunir.

Pendant ce temps, préparez les pâtes. Mettez une grande casserole d'eau sur le feu, ajoutez du sel et un peu d'huile végétale. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez-les, mais n'oubliez pas de garder une tasse de l'eau de cuisson. Remettez les pâtes dans la casserole et ajoutez un filet d'huile pour éviter qu'elles ne collent.

Ensuite, prenez le poulet, lavez-le et coupez-le en petits cubes. Dans une poêle, faites revenir le poulet dans un peu d'huile, en ajoutant du sel et du poivre pour rehausser sa saveur. Une fois le poulet cuit, retirez-le de la poêle et ajoutez-le aux pâtes avec le fromage mascarpone. Mettez la casserole sur le feu et remuez doucement pour permettre au fromage de fondre et de se mélanger aux pâtes.

Ajoutez progressivement une louche de l'eau réservée, en remuant continuellement. Cette étape est essentielle, car elle aide à former une sauce lisse qui lie tous les ingrédients ensemble. Faites attention à ne pas ajouter trop de liquide d'un coup ; il vaut mieux ajouter un peu à la fois pour obtenir la consistance désirée.

Lorsque les tomates sont prêtes, sortez le plat du four, et l'ail rôti doit être haché finement. Ajoutez l'ail et l'oignon vert haché sur les pâtes, ainsi que des flocons de piment pour une touche de chaleur. N'oubliez pas d'ajouter les tomates rôties, en mélangeant doucement pour ne pas écraser le tout. Enfin, saupoudrez de parmesan râpé et vérifiez le goût, en ajoutant plus de sel ou de poivre si nécessaire.

Divisez le mélange dans des ramequins graissés, chacun étant destiné à une portion. S'il reste des pâtes, mettez-les dans un autre plat résistant à la chaleur et congelez-les pour un repas futur. Sur chaque tasse, saupoudrez de parmesan râpé et mettez-les au four pour gratiner pendant 15 à 17 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde et prenne une teinte dorée.

Pour servir, décorez chaque portion avec quelques tomates rôties et servez-les avec du pain grillé arrosé d'huile d'olive et d'ail, accompagné d'un verre de vin rouge de qualité. Cette recette satisfera non seulement vos papilles, mais créera également des moments mémorables avec vos proches. Savourez chaque bouchée!

 Étiquettes:  oignon poulet viande ail tomates poivron huile fromage olives