Soupe de Lentilles
Ingrédients: 120 g de lentilles, 2 carottes plus petites, 3 pommes de terre de taille moyenne, 1 poireau (j'ai utilisé de l'oignon vert), tomates cerises (ou en conserve) au goût (j'ai ajouté environ 200 g d'une conserve), 1 litre de bouillon de légumes (ou de boeuf si vous ne voulez pas qu'il soit végétarien ou végan), 1 cuillère à café de curry, 2 cuillères à soupe de beurre, 1 cuillère à café de cumin, sel et poivre au goût, 2 feuilles de laurier, ail en poudre au goût.
Dans une grande casserole, commencez par faire fondre le beurre à feu moyen, en veillant à ne pas le laisser brûler, car cela affectera le goût du plat. Pendant ce temps, préparez les légumes : la carotte et l'oignon. Épluchez-les, lavez-les bien sous un jet d'eau froide et coupez-les finement. Lorsque le beurre est complètement fondu, ajoutez l'oignon et la carotte dans la casserole, en remuant doucement pour les enrober de beurre. Les faire sauter libérera des arômes envoûtants, alors laissez-les cuire quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et que la carotte change de couleur.
Une fois les légumes prêts, ajoutez les lentilles lavées, ainsi que le bouillon de légumes ou une combinaison d'eau et de bouillon de bœuf, selon vos préférences. Assurez-vous que le liquide couvre tous les ingrédients dans la casserole. Lorsque le bouillon commence à bouillir, laissez mijoter pendant 5 minutes, moment où vous pouvez ajouter les cubes de pommes de terre pelées et coupées, qui ajouteront de la consistance et un goût délicieux au plat. Ensuite, ajoutez les feuilles de laurier, l'ail écrasé, le curry et le cumin, qui enrichiront la soupe de saveurs exotiques et transformeront chaque bouchée en une explosion de goût.
Continuez à mijoter le tout à feu doux pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles et les pommes de terre soient cuites, en veillant à remuer de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent au fond de la casserole. Enfin, goûtez la soupe et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Lorsque les lentilles sont cuites et que les saveurs se sont parfaitement mélangées, n'oubliez pas de retirer les feuilles de laurier de la casserole. Vous pouvez servir la soupe chaude, garnie de quelques feuilles fraîches de persil ou de coriandre pour une touche de fraîcheur. Cette soupe est non seulement nutritive, mais aussi réconfortante, parfaite pour les jours frais ou lorsque vous avez besoin d'un repas léger et sain. Savourez chaque bouchée et profitez d'un plat délicieux, plein de vitamines et de saveurs!
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