Apéritif avec Polenta et Champignons

 Ingrédients: - 220 g de semoule de maïs - 300 g de champignons - 1 1/2 gros poivron rouge - 3 - 4 gousses d'ail - 3 cuillères à soupe d'huile végétale pour wok (huile de tournesol, huile de noix, huile de sésame, avec du gingembre et de l'ail) - 1 cuillère à soupe de mélange d'huiles végétales pour wok et d'huile de tournesol avec du piment Chipotle - 4 - 6 cuillères à soupe de pâte de tomate (facultatif) - 1/2 cuillère à café de feuilles d'aneth séchées et écrasées (facultatif) - sel de mer finement moulu - mélange de poivre blanc, vert et noir

Pour préparer une délicieuse polenta aux champignons et au poivron, il est essentiel de s'organiser à l'avance et de s'assurer que nous avons tous les ingrédients nécessaires à portée de main. Nous commençons par faire bouillir de l'eau dans une grande casserole et ajoutons du sel, en veillant à respecter les proportions, car le sel donnera du goût au plat. Lorsque l'eau commence à bouillir, nous ajoutons la semoule de maïs 'en pluie', en remuant continuellement avec une spatule ou un fouet pour éviter les grumeaux. Il est important de maintenir le feu moyen pour permettre à la polenta de cuire uniformément. Une fois que le mélange commence à épaissir, nous le laissons bouillir pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et ait une consistance crémeuse.

Une fois la polenta prête, nous la versons dans un plat ou un plat en verre résistant à la chaleur, que nous avons préalablement rincé à l'eau froide pour éviter qu'elle ne colle. La taille du plat influencera l'épaisseur du morceau de polenta, donc nous choisissons judicieusement. Nous laissons refroidir à température ambiante afin qu'elle se fige bien avant de la couper.

Pendant ce temps, nous nous occupons des champignons. Nous égouttons bien les champignons du liquide dans lequel ils ont été conservés et les coupons en morceaux plus petits. L'excès d'eau sera absorbé à l'aide de serviettes absorbantes, en veillant à ne pas avoir un plat trop aqueux. Le poivron est lavé et coupé en dés, et l'ail est tranché finement pour ajouter de la saveur au plat.

Lorsque la polenta a suffisamment refroidi, nous la coupons en formes désirées. Je préfère une forme ronde de 7 cm de diamètre, que je rince à nouveau à l'eau froide pour éviter qu'elle ne colle. Nous préparons ensuite le grill, où nous allons dorer les morceaux de polenta. L'huile pour wok, qui peut être un mélange d'huile de tournesol, d'huile de noix et d'huile de sésame avec du gingembre et de l'ail, est placée sur le grill. Une fois l'huile chaude, nous ajoutons les morceaux de polenta et les laissons dorer, leur donnant une croûte croustillante.

Dans une poêle séparée, nous faisons légèrement revenir l'ail dans l'huile pour wok, en veillant à ne pas le brûler. Nous ajoutons les champignons hachés et remuons avec une cuillère en bois, puis ajoutons le poivron en dés. Nous assaisonnons le mélange avec du sel et un mélange de poivre blanc, vert et noir afin que les saveurs se mélangent harmonieusement. Il est important que les deux plats - le mélange de champignons et les morceaux de polenta grillés - soient prêts en même temps pour être servis chauds.

Enfin, le mélange de champignons et de poivrons peut être ajouté sur le morceau de polenta, et pour une apparence attrayante, nous pouvons ajouter une cuillère à café de pâte de tomate et des feuilles d'aneth hachées. Cette combinaison ravira non seulement les papilles, mais aussi les yeux, étant un apéritif parfait pour toute occasion. Servez le plat chaud et profitez d'une délicatesse traditionnelle réinterprétée!

 Étiquettes:  ail tomates poivron huile crème champignons noix recettes sans gluten recettes végétariennes