Poisson avec Sauce à la Crème Épaisse et à l'Aneth

 Ingrédients: 700 g de filet de poisson blanc (j'ai utilisé du pangasius), 3 cuillères à soupe de crème aigre, Delikat, 1 cuillère à soupe de farine, un bouquet d'aneth

Pour préparer un délice culinaire à base de poisson, nous commençons par faire bouillir le filet de poisson dans de l'eau avec Delikat. Il est essentiel d'attendre que l'eau atteigne le point d'ébullition, moment auquel nous ajoutons le filet. Cela permettra au poisson de cuire uniformément et de conserver toutes ses saveurs, et le temps de cuisson ne doit pas dépasser 10 minutes pour éviter une texture trop sèche.

Entre-temps, dans une casserole de taille moyenne, nous ajoutons un peu d'huile d'olive, qui rehaussera la saveur du plat. Une fois que l'huile est chaude, nous prenons une cuillère de farine et la dissolvons dans un peu d'eau, créant une pâte lisse. Cette pâte sera la base de notre sauce. Nous l'ajoutons dans la casserole, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Au fur et à mesure que nous remuons, nous versons progressivement le bouillon dans lequel le poisson a été bouilli, afin d'obtenir une consistance fine, semblable à une sauce. Il est important de faire attention à ne pas ajouter trop de bouillon d'un coup, afin de pouvoir contrôler la texture de la sauce.

Une fois que nous avons atteint la consistance désirée, nous laissons la sauce mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes. À ce stade, nous remuons de temps en temps pour éviter qu'elle ne colle au fond de la casserole. Si le goût de la sauce est trop fade, nous pouvons l'ajuster avec un peu de sel, en veillant à ne pas exagérer, car le poisson a déjà été cuit dans de l'eau avec Delikat.

Après que la sauce ait épaissi et commencé à révéler ses saveurs, nous ajoutons la crème, qui ajoutera une texture lisse et une note de richesse au plat. Enfin, nous saupoudrons d'aneth frais haché, qui apportera un contraste de fraîcheur et un goût revigorant. Nous laissons la sauce mijoter avec la crème et l'aneth pendant environ 5 minutes, en remuant doucement pour combiner les saveurs.

Après ces 5 minutes, nous ajoutons soigneusement le filet de poisson cuit, en veillant à ce qu'il soit bien couvert par la sauce. Nous laissons tout mijoter ensemble pendant encore 5 minutes, afin que le poisson absorbe les saveurs de la sauce. À la fin, nous obtiendrons un plat délicieux, avec une sauce crémeuse et des arômes alléchants, parfait pour être servi avec un accompagnement de légumes frais ou de riz.

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