Kafta (boulettes de viande) avec des pommes de terre

Kafta (boulettes) avec pommes de terre : une recette délicieuse et parfumée

Rêvez-vous d'un déjeuner qui rassemble toute la famille ? Les boulettes de viande et les pommes de terre au four sont le choix parfait ! Ces kafta ne sont pas de simples boulettes ; elles sont pleines d'arômes envoûtants et de textures satisfaisantes, parfaites pour un repas réconfortant. Voici comment préparer ce plat savoureux !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 4

Ingrédients :
- 500 g de viande hachée (de préférence un mélange de boeuf et de porc pour un goût plus riche)
- 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
- 1 petite oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 1 œuf
- 100 g de chapelure
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée (ou 1 cuillère à café de coriandre séchée)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Huile d'olive pour arroser

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180°C. Cette étape est essentielle pour assurer une cuisson uniforme des boulettes et des pommes de terre.

2. Dans un grand bol, combinez la viande hachée avec l'oignon, l'ail, l'œuf, la chapelure, le persil, la coriandre, le sel, le poivre et le paprika. Mélangez bien les ingrédients avec vos mains pour obtenir une composition homogène. Ici, vous pouvez également ajouter des épices comme le cumin ou le piment de la Jamaïque si vous souhaitez un goût plus exotique.

3. Formez des boulettes de la taille d'une balle de golf à partir du mélange obtenu. Assurez-vous que les boulettes sont compactes pour ne pas se désagréger pendant la cuisson.

4. Dans un plat à four, placez les dés de pommes de terre et arrosez-les d'un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre. Mélangez bien pour vous assurer que tous les dés de pommes de terre sont uniformément enrobés.

5. Ajoutez les boulettes sur les pommes de terre, en laissant suffisamment d'espace entre elles pour permettre la circulation de l'air et assurer une cuisson uniforme.

6. Faites cuire le tout dans le four préchauffé pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes soient dorées et que les pommes de terre soient tendres et dorées. Il est important de vérifier de temps en temps pour éviter de brûler.

7. Servez les boulettes avec des pommes de terre chaudes, garnies de persil frais haché et éventuellement d'une salade de tomates et de concombres à côté. Cette combinaison ajoute un contraste frais et rafraîchissant au plat chaud et copieux.

Suggestions de service et variations :
- Vous pouvez ajouter du fromage feta ou de la mozzarella à l'intérieur des boulettes pour un supplément de saveur.
- Au lieu de pommes de terre, vous pouvez utiliser des légumes comme des carottes ou des courgettes pour une option plus saine.
- Si vous souhaitez une note épicée, vous pouvez ajouter des flocons de piment au mélange de viande.

Cette recette de boulettes de viande et de pommes de terre au four est non seulement simple, mais aussi pleine de saveurs et d'arômes qui raviront vos papilles. Préparez-vous à savourer un repas délicieux qui deviendra sûrement un favori de votre famille !

La viande hachée est mélangée avec de l'oignon, du persil, du sel, du poivre et des épices. Les pommes de terre sont épluchées et coupées en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur. Dans un plat à four, disposez les tranches de pommes de terre, puis la kafta (sous forme de boulettes de viande) et recouvrez de tranches de tomates. En option, vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail tranchées et des poivrons. Ajoutez 1 tasse d'eau et 1 tasse de jus de tomate, juste assez pour couvrir la viande, puis enfournez à 400 F/200 C pendant environ 30-40 minutes. Bon appétit ! La recette de Kafta avec des pommes de terre a été proposée par elena_antony sur le forum des recettes. D'autres recettes libanaises peuvent être trouvées ici : Biryani de poulet, Kibbe frit, Falafel Sihab - boulettes de pois chiches.

 Ingrédients: 500 g de viande de bœuf hachée, 1/2 bouquet de persil (finement haché ou mixé), 1/2 oignon (finement haché/mixé), sel, 7 épices, poivre, 5 pommes de terre, 3 grosses tomates, 1 tasse de jus de tomate ou 2 cuillères à soupe de concentré de tomate. Optionnel : 2 gousses d'ail, poivron.

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