Croissants au jambon et fromage fumé

Croissants au jambon et fromage fumé

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 45 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Total : 1 heure et 5 minutes
Nombre de portions : 20 croissants

Profitez d'une recette simple et délicieuse de croissants au jambon et fromage fumé, parfaits en apéritif ou en collation. Ces croissants sont faciles à préparer et impressionneront tout le monde avec leur arôme envoûtant et leur texture tendre. Voici comment les préparer étape par étape.

Ingrédients :
- 500 g de farine
- 25 g de levure fraîche
- 250 ml de lait tiède
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 œuf
- 100 ml d'huile de tournesol
- 1 cuillère à café de sel
- 200 g de jambon fumé, en dés
- 150 g de fromage fumé, râpé
- 1 œuf (pour badigeonner)
- Graines de sésame ou de cumin (facultatif, pour la décoration)

Préparation :

1. Activation de la levure : Dans un petit bol, frottez la levure fraîche avec une partie du lait tiède (environ 50 ml) et le sucre. Laissez le mélange reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. C'est une étape essentielle, car la levure activée fera bien lever la pâte.

2. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez le sel. Faites un puits au centre de la farine et versez-y le mélange de levure activée. Ajoutez l'œuf et l'huile de tournesol. Commencez à mélanger avec une spatule ou vos mains, en incorporant progressivement la farine. Ajoutez le reste du lait tiède petit à petit jusqu'à ce que la pâte commence à se former.

3. Pétrissage de la pâte : Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine, mais faites attention à ne pas en mettre trop pour ne pas obtenir une pâte sèche.

4. Levée : Placez la pâte dans un bol huilé avec un peu d'huile, couvrez-la d'un torchon humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 30-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. Garniture des croissants : Une fois que la pâte a levé, étalez-la sur un plan de travail fariné en une feuille d'environ 5 mm d'épaisseur. Coupez la feuille en triangles isocèles. Sur chaque triangle, placez une cuillère à café de jambon fumé et un peu de fromage fumé râpé. Enroulez chaque triangle en commençant par sa base, formant les croissants. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

6. Badigeonnage et décoration : Battez un œuf et badigeonnez les croissants avec ce mélange pour leur donner une couleur dorée à la cuisson. Vous pouvez saupoudrer des graines de sésame ou de cumin sur le dessus pour un goût supplémentaire et un aspect attrayant.

7. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les croissants pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés.

8. Service : Laissez les croissants refroidir légèrement sur une grille, puis servez-les chauds ou à température ambiante. Ils sont parfaits avec une salade verte ou comme partie d'un plateau d'apéritifs.

Suggestion personnelle : Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le jambon par des légumes sautés (par exemple, des champignons, des poivrons ou des courgettes) et du fromage feta. Cette recette de croissants au jambon et fromage fumé est polyvalente et peut être adaptée à vos préférences, idéale pour toute occasion. Savourez chaque bouchée et appréciez le succès de votre recette !

 Ingrédients: Pâte : 350 g de farine, 20-25 g de levure, 5 cuillères à soupe d'huile, 150 ml de lait (environ), 1 œuf, un peu de sucre, sel au goût - j'ai ajouté une cuillère à café, 1 œuf battu mélangé avec un peu d'eau, pour badigeonner les croissants. Garniture : jambon, fromage fumé.