Cordon bleu de porc mariné

Cordon bleu de porc mariné

Le cordon bleu est un plat savoureux qui combine parfaitement viande, fromage et bacon, offrant une expérience culinaire unique. Cette recette de cordon bleu de porc mariné, inspirée par ma cousine Roxy de Fălticeni, est un excellent choix pour un dîner délicieux ou un repas festif. Je vais vous guider étape par étape pour obtenir un résultat parfait, et à la fin, vous aurez un plat croustillant à l'extérieur et incroyablement juteux à l'intérieur.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de marinade : 12 heures
Temps de cuisson : 20 minutes
Total : 12 heures 40 minutes
Portions : 4

Ingrédients :
- 750 g de filet de porc
- 100 g de fromage fumé
- 100 g de bacon
- 2 œufs
- 100 g de chapelure
- 100 g de farine
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- Sel, au goût
- Huile pour la friture

Préparation de la viande :
1. Préparation de la viande : La veille, lavez le filet de porc sous un jet d'eau froide pour enlever les impuretés. Coupez-le en bandes épaisses d'environ 1,5 cm. Utilisez un maillet à viande pour aplatir les bandes afin d'obtenir une texture uniforme, similaire à celle des schnitzels. Cette étape aide non seulement à attendrir la viande, mais permet également à la marinade de mieux pénétrer.

2. Marinade : Assaisonnez la viande avec du basilic, du chili et du sel. Placez les bandes dans un bol et ajoutez la sauce soja. Couvrez le bol avec du film plastique et laissez-le au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. La marinade est essentielle car elle donnera à la viande une saveur intense et une texture juteuse.

Préparation des rouleaux :
3. Préparation des ingrédients : Le lendemain, sortez la viande du réfrigérateur. Battez les œufs avec un peu de sel dans un bol profond. Sur une assiette, placez la farine dans un coin et la chapelure dans l'autre. Coupez le fromage et le bacon en longues bandes qui seront placées à l'intérieur des rouleaux de viande.

4. Assemblage des rouleaux : Prenez une bande de viande, placez quelques bandes de fromage et de bacon sur le bord. Roulez bien, en vous assurant que les ingrédients ne débordent pas de la viande. Utilisez un cure-dent pour maintenir le rouleau en place afin qu'il ne se déroule pas pendant la friture.

5. Panure : Passez les rouleaux dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure. Assurez-vous que chaque rouleau est bien enrobé des trois ingrédients, y compris sur les côtés, pour éviter que le fromage ne s'échappe pendant la friture.

Friture :
6. Chauffage de l'huile : Dans une poêle profonde, ajoutez suffisamment d'huile pour couvrir les rouleaux à moitié. Chauffez l'huile à feu moyen. L'huile doit être très chaude avant d'ajouter les rouleaux ; ainsi, vous obtiendrez une croûte croustillante.

7. Friture des rouleaux : Placez soigneusement les rouleaux dans la poêle, en veillant à ne pas les entasser. Laissez-les frémir pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Une fois dorés, retirez les cure-dents et laissez les rouleaux reposer sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.

Service :
8. Service : Les rouleaux de cordon bleu se servent chauds, accompagnés de légumes de printemps tels que des carottes, des pois ou des asperges. Cela ajoute non seulement une touche de couleur, mais aussi un contraste frais avec la saveur riche de la viande.

Conseils utiles :
- Variations : Essayez de remplacer le fromage fumé par du cheddar ou de la mozzarella pour une expérience gustative différente. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de l'aneth à la farce.
- Cuisson au four : Si vous préférez une option plus saine, vous pouvez cuire les rouleaux dans un four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Service avec sauce : Ce plat se marie parfaitement avec une sauce au yaourt grec à l'ail ou une sauce épicée pour un supplément de saveur.

Informations nutritionnelles (par portion) :
- Calories : environ 550 kcal
- Protéines : 36 g
- Graisses : 35 g
- Glucides : 30 g

Le cordon bleu de porc mariné est un plat qui ravira non seulement vos papilles, mais apportera également un sourire sur les visages de vos proches. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, ce plat deviendra sûrement un favori. Bon appétit !

 Ingrédients: Environ 750 g de filet de porc, 100 g de fromage fumé, 100 g de bacon, deux œufs, de la chapelure, de la farine, 3 cuillères à soupe de sauce soja, une cuillère à café de basilic, de la poudre de piment, du sel.

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