Soupe de tomates avec des quenelles, de jeûne

Soupe de tomates avec des dumplings, végétalienne – une recette réconfortante, pleine de saveurs et de couleurs vibrantes, parfaite pour les jours frais ou pour les moments où vous avez envie d'un plat simple mais savoureux. Cette soupe est non seulement un festin pour les papilles, mais aussi un choix sain, grâce aux ingrédients frais et naturels. Aventurons-nous ensemble dans la préparation de cette délicieuse recette !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Total : 50 minutes
Nombre de portions : 4-6

Ingrédients

Pour la soupe :
- 1 gros oignon, haché finement
- 1 poivron jaune, en dés
- 1/2 poivron doux, en dés
- 1 carotte, coupée en bâtonnets
- 7-8 grosses tomates bien mûres
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de tournesol
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

Pour les dumplings :
- 5 cuillères à soupe de semoule
- 2 cuillères à soupe de farine blanche
- Poivre, au goût
- 5-6 cuillères à soupe d'eau
- 1/2 cuillère à café de persil séché

Préparation étape par étape

1. Préparation des légumes : Commencez par éplucher et hacher l'oignon. Ce sera la base aromatique de votre soupe. Retirez les graines du poivron jaune et du poivron doux, et coupez-les en dés, tandis que la carotte doit être coupée en bâtonnets. Ces légumes donneront une texture agréable à la soupe.

2. Blanchir les tomates : Faites bouillir une casserole d'eau. Lorsque l'eau bout, ajoutez les tomates bien lavées. Laissez-les quelques secondes, puis retirez-les avec une écumoire et placez-les dans un bol d'eau froide. Cela facilitera grandement leur pelage. Après les avoir pelées, retirez les pédoncules et coupez-les en dés.

3. Commencer la soupe : Dans une grande casserole, chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon, le poivron et le poivron doux, en les laissant revenir pendant 2-3 minutes. Ensuite, ajoutez les carottes et continuez à faire revenir les légumes.

4. Ajouter le liquide : Une fois que les légumes sont ramollis, versez 4-5 litres d'eau dans la casserole. Laissez la soupe bouillir pendant environ 5 minutes.

5. Finaliser la soupe : Ajoutez les tomates en dés, le sel, le poivre et le basilic séché. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez la soupe mijoter à feu doux jusqu'à ce que tous les légumes soient bien cuits et que les saveurs se soient mélangées (environ 15-20 minutes).

6. Préparation des dumplings : Dans un bol, mélangez la semoule avec la farine, un peu de sel, du poivre et du persil séché. Ajoutez 3-4 cuillères à soupe d'eau et mélangez jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau, mais faites attention à ne pas la rendre trop liquide.

7. Ajouter les dumplings à la soupe : Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien. Réduisez le feu. À l'aide d'une cuillère à café, prélevez un peu de la préparation des dumplings et laissez-les tomber dans la soupe. Laissez-les cuire pendant 5-7 minutes. Il est important de retirer la casserole du feu deux fois et de vaporiser les dumplings avec de l'eau froide pour les garder moelleux.

8. Service : Lorsque les dumplings sont cuits, retirez la casserole du feu et saupoudrez de persil frais haché sur le dessus. Cela ajoutera une note de fraîcheur et un goût particulier. La soupe se sert chaude, accompagnée d'une tranche de pain frais.

Conseils utiles
- Choix des tomates : Utilisez des tomates bien mûres pour un goût intense. Si vous ne les avez pas sous la main, vous pouvez utiliser des tomates en conserve, mais le goût sera différent.
- Types de légumes : Cette recette est très polyvalente. Vous pouvez ajouter d'autres légumes, comme des courgettes ou du céleri, pour lui donner une saveur encore plus riche.
- Dumplings moelleux : Assurez-vous de ne pas trop mélanger la préparation des dumplings, car cela peut les rendre denses. En les laissant un peu plus épais, ils deviendront moelleux.

Bienfaits nutritionnels
Cette soupe est un excellent choix pour un repas végétalien, en raison de sa faible teneur en calories et de sa richesse en vitamines et minéraux. Les tomates sont une source de lycopène, un puissant antioxydant qui aide à protéger le corps des radicaux libres. De plus, les légumes frais fournissent des fibres, essentielles pour une digestion saine.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres types de farine pour les dumplings ? Oui, vous pouvez expérimenter avec de la farine complète ou de la farine de blé dur, mais la texture sera différente.
2. Comment puis-je conserver la soupe ? La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Vous pouvez également la congeler pour une consommation ultérieure, mais les dumplings peuvent devenir plus mous après décongélation.
3. Que puis-je utiliser à la place du basilic ? Si vous n'avez pas de basilic, vous pouvez expérimenter avec de l'origan ou de la marjolaine pour une saveur différente.

Combinaisons délicieuses
Cette soupe de tomates avec des dumplings se marie parfaitement avec une salade verte fraîche ou une salade de légumes crus pour un déjeuner équilibré. Vous pouvez également l'associer à une tranche de pain grillé à l'ail ou une tarte salée au fromage et aux épinards.

Note personnelle
Cette soupe me rappelle les jours de pluie passés dans mon enfance, lorsque ma grand-mère la préparait avec amour, et son arôme nous rassemblait tous autour de la table. Chaque bouchée apporte chaleur et réconfort, alors n'hésitez pas à la préparer et à la partager avec vos proches. Bon appétit !

 Ingrédients: 1 oignon 1 poivron jaune 1/2 poivron doux 1 carotte 7-8 grandes tomates de jardin sel poivre 1 cuillère à café de basilic séché persil frais 3 cuillères à soupe d'huile 1 cuillère à soupe de pâte de tomate Pour les dumplings : 5 cuillères à soupe de semoule 2 cuillères à soupe de farine bleue poivre 5-6 cuillères à soupe d'eau 1/2 cuillère à café de persil séché