Purée de pommes de terre à l'ail et au citron

 Ingrédients: -1,5 kg de pommes de terre, coupées en dés -4 cuillères à soupe de beurre (margarine) -1/2 cuillère à café de sel -1 tasse de lait chaud (environ 250 ml) -5-8 gousses d'ail, écrasées -1 cuillère à café de zeste de citron râpé -2 cuillères à café de persil frais, finement haché (j'ai mis de l'aneth) Beaucoup de gens disent que la purée de pommes de terre est un accompagnement commun ! Goûtez cette purée et vous verrez que ce n'est pas tout à fait ça !

Pour préparer une purée de pommes de terre à l'ail qui ravit les papilles, nous commençons par remplir une casserole d'eau, à laquelle nous ajoutons une pincée de sel, afin de couvrir complètement les pommes de terre que nous allons utiliser. Il est recommandé de choisir des pommes de terre avec une bonne texture, comme celles pour la purée, telles que les variétés Russet ou Yukon Gold. Ainsi, après avoir pelé les pommes de terre et les avoir coupées en cubes de taille uniforme, nous les ajoutons à l'eau. Nous faisons mijoter à feu doux, en veillant à ne pas les laisser bouillir trop fort, jusqu'à ce qu'elles deviennent suffisamment tendres pour être écrasées à la fourchette. Cela prendra environ 15-20 minutes, selon la taille des cubes.

Une fois que les pommes de terre sont cuites, nous les égouttons bien et les laissons refroidir légèrement. Pendant ce temps, nous préparons la pâte d'ail. Nous prenons quelques gousses d'ail que nous écrasons, de préférence avec un mortier ou un couteau large, jusqu'à obtenir une pâte fine. Cela ajoutera une saveur intense à notre purée. Dans une casserole séparée, nous mettons la pâte d'ail avec le beurre et ½ cuillère à café de sel et nous les chauffons à feu doux. Nous mélangeons constamment pour nous assurer que l'ail ne brûle pas, jusqu'à ce que le beurre fonde et absorbe la saveur de l'ail, un processus qui prendra environ 2-3 minutes.

Après que les pommes de terre aient légèrement refroidi, nous les écrasons à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur plongeant. Nous ajoutons progressivement le lait chaud, en remuant continuellement, jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse, sans grumeaux. La consistance est très importante, alors ajustez la quantité de lait selon vos préférences personnelles. Une fois que la purée est prête, nous ajoutons la pâte d'ail avec le beurre fondu et mélangeons bien, en veillant à ce que les saveurs se mélangent parfaitement.

Enfin, nous ajoutons le persil frais haché et le zeste de citron râpé, qui apportera une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec le goût riche de la purée. Nous mélangeons délicatement pour ne pas gâcher la texture moelleuse de la purée. Elle se sert chaude, accompagnée de rôtis ou de légumes, et promet d'être un accompagnement savoureux, plein de saveurs délicieuses qui satisferont même les palais les plus exigeants. Cette purée de pommes de terre à l'ail deviendra sans aucun doute un favori à chaque repas !

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