Pizza Royale

J'ai fait cette pizza plusieurs fois, surtout quand je voulais quelque chose de copieux et différent. L'œuf au milieu a attiré mon attention - ce n'est pas quelque chose que l'on voit tous les jours sur une pizza, mais cela change vraiment tout à la fin. J'ai utilisé la pâte à pizza classique que je fais habituellement, et les ingrédients sont simples, faciles à couper et à mettre sur la base. Tout se fait rapidement si vous avez tout préparé à l'avance.

Infos rapides

Temps total : environ 45 minutes
Temps de préparation : 15-20 minutes (selon la rapidité de la découpe)
Temps de cuisson : 20-25 minutes au départ, plus quelques minutes pour l'œuf
Portions : 2-3
Difficulté : facile à moyenne
Type de recette : pizza pour le dîner ou repas de week-end

Ingrédients

pâte à pizza (selon votre recette préférée ou recette de base)
100 g de prosciutto crudo
50 g de bacon
70 g de pastrama de poitrine de poulet
une demi-poivron
70 g de champignons
70 g d'olives noires et vertes
150 g de fromage Delaco
1 œuf
50 ml de pulpe de tomate
origan
basilic
poivre
sel

Méthode de préparation

1. Étalez la pâte à pizza dans le plat. Graissez le plat au préalable avec un peu d'huile, pour qu'il ne colle pas et que vous puissiez retirer la pizza plus facilement à la fin.

2. Piquez la pâte partout avec une fourchette. Vous n'avez pas besoin d'être très rigoureux, l'important est d'éviter le gonflement lors de la cuisson.

3. Étalez la pulpe de tomate uniformément sur la base. Ne mettez pas trop, il suffit de couvrir légèrement, pour que la base ne devienne pas trop humide.

4. Saupoudrez d'origan, de basilic, de poivre et de sel selon votre goût. Si vous n'avez que des herbes sèches, elles fonctionnent tout aussi bien.

5. Coupez tous les ingrédients aussi finement que possible. Cela aide à cuire uniformément et à ne pas rester cru au milieu.

6. Placez les tranches de prosciutto, de bacon, de pastrama de poulet, de poivron et de champignons sur la pizza, dans l'ordre ou la combinaison que vous aimez.

7. Les olives, qu'elles soient noires ou vertes, se mettent entières en cercle au milieu du plat. Elles marqueront la zone où l'œuf ira à la fin.

8. Râpez le fromage. Commencez avec une râpe grosse pour la quantité principale, et à la fin, passez une râpe fine sur le dessus, pour une couche fine qui dore joliment.

9. Mettez la pizza dans le four préchauffé à 200°C et laissez cuire pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à prendre de la couleur sur les bords et que le fromage fonde bien.

10. Retirez la pizza du four. Faites un peu de place au milieu, où se trouvent les olives, et cassez délicatement l'œuf là. Faites attention à ne pas casser le jaune.

11. Remettez le plat dans le four et laissez-le cuire quelques minutes de plus, juste assez pour que le blanc prenne. Ne laissez pas trop longtemps, sinon il durcira et le jaune cuira.

12. Retirez la pizza du four et laissez-la reposer 2-3 minutes avant de la couper. Servez-la chaude.

Pourquoi je fais souvent cette recette

J'aime cela car cela utilise ce que j'ai habituellement dans le réfrigérateur. C'est copieux, rapide à faire si vous avez la pâte préparée ou achetez une base prête, et la combinaison de viande, de fromage et d'œuf la rend adaptée pour un dîner sans tracas. Cela fonctionne aussi bien pour un repas entre amis, elle ne dure jamais longtemps.

Conseils et variations

Conseils

- Ne mettez pas trop de pulpe de tomate, sinon la base devient humide.
- Si vous ne voulez pas que l'œuf soit trop mou, laissez la pizza plus longtemps dans le four à la fin, mais surveillez-la pour qu'elle ne se dessèche pas complètement.
- Les olives peuvent être omises si vous ne les préférez pas, mais elles ajoutent une saveur supplémentaire.

Substitutions

- Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage si vous n'avez pas de Delaco, l'important est qu'il fonde bien.
- Si vous n'avez pas de prosciutto, du jambon ordinaire fonctionne aussi, mais le goût ne sera pas aussi intense.
- La pastrama de poulet peut être remplacée par de la poitrine de poulet bouillie ou fumée.

Variations

- Ajoutez des tranches d'oignon fines si vous voulez un goût plus prononcé.
- Vous pouvez aussi ajouter du piment pour ceux qui le souhaitent plus épicé.
- Vous pouvez omettre l'œuf si vous ne l'aimez pas, mais alors ce ne sera plus "pizza avec œuf".

Idées de service

- Servez la pizza chaude, directement du plat.
- C'est aussi bon avec une simple salade verte à côté.
- Elle peut être coupée en grandes tranches pour un repas ou en morceaux plus petits, comme collation.

Questions fréquentes

1. Si je n'ai pas de prosciutto, que puis-je mettre ?
Vous pouvez utiliser du jambon ou toute autre viande fumée, mais le goût sera légèrement différent. Le prosciutto a un arôme spécifique et une texture plus fine.

2. L'œuf doit-il être complètement cuit ?
Cela dépend de ce que vous aimez. Si vous voulez le jaune mou, laissez la pizza moins longtemps après avoir cassé l'œuf. Si vous le préférez dur, prolongez le temps de quelques minutes.

3. Que faire si la base ne cuit pas au milieu ?
En général, si vous étalez la pâte suffisamment fine et que vous ne mettez pas trop de pulpe de tomate, vous ne devriez pas avoir de problèmes. Si cela se produit quand même, vous pouvez cuire la pizza plus longtemps au départ avant d'ajouter l'œuf.

4. Peut-on faire une pizza sans bacon ou pastrama de poulet ?
Oui, vous pouvez omettre toute viande que vous n'avez pas ou que vous n'aimez pas. C'est une recette flexible, mais chaque ingrédient ajoute à la saveur finale.

5. Puis-je utiliser de la pâte achetée ?
Oui, si vous n'avez pas le temps ou l'envie de faire la pâte à la maison, de la pâte achetée fonctionne aussi.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs approximatives pour une portion (de 3) :

Calories : 500-600 kcal
Protéines : 30-35 g
Glucides : 40-50 g
Graisses : 25-30 g

Les données sont approximatives et peuvent varier en fonction de l'épaisseur de la base et de la quantité exacte de garnitures. C'est une pizza assez copieuse, surtout grâce à la combinaison de viande et de fromage.

Conservation et réchauffage

Cette pizza se conserve au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, dans un récipient fermé. Le réchauffage doit se faire au four ou à la poêle, pas au micro-ondes, pour ne pas devenir caoutchouteuse. Cependant, l'œuf change de texture lors du réchauffage, donc le meilleur résultat est quand il est frais. Si des restes restent, j'essaie de les consommer le lendemain, pas plus tard.

 Ingrédients: pâte à pizza 100g prosciutto crudo 50g bacon 70g pastrama de poitrine de poulet !/2 poivron 70g champignons 70g olives noires et vertes 150g fromage Delaco 1 œuf 50ml purée de tomates origan basilic poivre sel

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