Roules de noix (de Carême)

Pâtisseries aux noix - une délicatesse parfaite pour les amateurs de sucreries, qui peut être savourée avec une tasse de thé parfumé. Cette recette simple mais impressionnante apportera une touche de joie à tout moment de la journée. Découvrez comment préparer ces pâtisseries moelleuses fourrées aux noix aromatiques de manière captivante et facile à suivre.

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Nombre de portions : 8-10 rouleaux

Ingrédients :
Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 200 ml d'eau tiède
- 100 ml d'huile de tournesol
- 50 g de sucre
- 1 sachet de levure sèche (10 g)
- 1 pincée de sel

Pour la garniture :
- 200 g de noix moulues
- 150 g de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- 100 ml d'eau (pour le sirop)

Pour le glaçage (facultatif) :
- 50 g de sucre glace
- 2-3 cuillères à soupe d'eau

Préparation :

1. Commencez par activer la levure. Dans un petit bol, mélangez la levure sèche avec 1 cuillère à soupe de sucre et 100 ml d'eau tiède. Laissez reposer le mélange pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Cette étape est essentielle pour obtenir une pâte moelleuse et aérée.

2. Dans un grand bol, combinez la farine avec le sel et le reste du sucre. Faites un puits au centre de la farine et ajoutez le mélange de levure activée, l'huile et le reste de l'eau tiède. Mélangez bien jusqu'à ce que les ingrédients se combinent et forment une pâte.

3. Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Cette étape est cruciale pour développer le gluten, ce qui rendra les rouleaux moelleux.

4. Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez-la d'un torchon humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans un bol, combinez les noix moulues avec le sucre et la cannelle. Vous pouvez ajuster les quantités selon vos préférences : par exemple, vous pouvez ajouter du cacao pour un goût plus intense.

6. Après que la pâte ait levé, étalez-la en une feuille rectangulaire d'environ 5 mm d'épaisseur. Saupoudrez uniformément le mélange de noix sur toute la surface de la pâte, en laissant une bordure de 1 cm.

7. Roulez la pâte fermement en formant un cylindre. Coupez le cylindre en morceaux d'environ 3-4 cm. Disposez les rouleaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant de l'espace entre eux pour qu'ils puissent s'étendre pendant la cuisson.

8. Couvrez les rouleaux avec un torchon et laissez-les lever encore 15-20 minutes. Cela permettra à la pâte de devenir encore plus moelleuse.

9. Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les rouleaux pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien levés.

10. Si vous souhaitez ajouter un glaçage délicat, mélangez le sucre glace avec suffisamment de cuillères d'eau pour obtenir une pâte fluide. Une fois que les rouleaux ont légèrement refroidi, versez le glaçage par-dessus.

Suggestions de service : Servez les rouleaux aux noix chauds ou à température ambiante, accompagnés d'une tasse de thé vert ou de menthe. Ils sont parfaits pour être dégustés au petit-déjeuner ou comme collation sucrée pendant la journée.

Variations possibles : Vous pouvez remplacer les noix par des amandes ou des noisettes, ou vous pouvez ajouter des raisins secs ou du chocolat haché à la garniture pour un goût supplémentaire. Expérimentez et trouvez la combinaison parfaite pour vous !

Profitez de cette recette simple de pâtisseries aux noix et laissez-vous emporter par les délicieuses saveurs de l'enfance !

1. Préparez un levain avec de la levure, 100 ml d'eau et 2 cuillères à soupe de farine, et laissez reposer pendant 20 minutes. 2. Crème la margarine avec le sucre et le sel. Ajoutez ensuite le zeste de citron râpé. Mélangez la farine avec le levain et la margarine. Pétrissez bien la pâte et laissez lever pendant 45 minutes. 3. Divisez la pâte en deux morceaux, dont vous étalerez des feuilles d'environ 1 cm d'épaisseur. 4. Mélangez les ingrédients de la garniture. J'ai étalé une très fine couche de confiture de fraise sur la feuille, puis j'ai saupoudré la moitié des noix dessus. Chaque feuille de pâte est roulée et le rouleau est coupé en morceaux d'environ 2 cm d'épaisseur. 5. Placez les escargots dans un plat beurré et faites cuire à 345 degrés F pendant 40 minutes. Bon appétit ! La recette des Escargots aux noix de jeûne a été proposée par delimaria sur le forum des recettes.

 Ingrédients: 500 g de farine, 2 cuillères à café de levure sèche, 100 g de margarine (ou de l'huile peut être utilisée), 150 g de sucre, 3/4 de tasse d'eau tiède, une pincée de sel, zeste de citron râpé. Pour la garniture, vous aurez besoin de : une poignée de raisins secs, 200 g de noix moulues, 50 g de sucre, confiture de fraises.

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