Comment conserver les blancs d'œufs et à quoi les utiliser
Ingrédients: blancs d'œufs
Conserver les blancs d'œufs est essentiel pour les garder frais et utilisables, et connaître les bonnes méthodes peut faire une grande différence en cuisine. Voici quelques suggestions détaillées sur la façon de conserver les blancs d'œufs dans les meilleures conditions.
1. **Au réfrigérateur :** Il est important de garder à l'esprit que les blancs d'œufs ne se conservent pas très longtemps au frais, car ils peuvent se dessécher rapidement s'ils sont stockés au réfrigérateur pendant plus d'un jour. Une méthode efficace pour prolonger leur durée de vie est de les mélanger légèrement avec un peu d'eau avant de les stocker. Couvrez le récipient dans lequel vous les mettez, et ainsi, vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours sans perdre en qualité.
2. **Au congélateur :** Si vous souhaitez conserver les blancs d'œufs pendant une période plus longue, la congélation est la meilleure option. Les blancs d'œufs peuvent être congelés individuellement ou en groupes. Une méthode populaire consiste à utiliser des bacs à glaçons ; ainsi, vous pouvez congeler les blancs d'œufs en petites portions de 1 à 2 cuillères à soupe. Une fois que les cubes de blancs d'œufs sont congelés, vous pouvez les transférer dans un sac ziplock ou un récipient hermétique. Il est recommandé que le récipient soit en matériau flexible, et lorsque vous le remplissez, laissez un espace libre, car le liquide se dilatera en congelant.
Pour garder les choses organisées, notez sur le récipient le nombre de blancs d'œufs et la date de congélation. Si vous ne l'avez pas fait, vous pouvez déterminer le nombre de blancs d'œufs en les pesant ; un blanc d'œuf de taille moyenne pèse environ 32 g.
Lorsque vous décidez d'utiliser les blancs d'œufs congelés, vous devez les laisser décongeler correctement. Vous pouvez le faire soit au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures, soit à température ambiante pendant 2 à 3 heures. Une option rapide consiste à placer le récipient avec les blancs d'œufs dans un bol d'eau froide, en le plongeant jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance désirée.
Rappelez-vous que si vous utilisez des blancs d'œufs décongelés, il est préférable de les utiliser immédiatement. Si vous devez les conserver quelques heures, vous pouvez les garder au réfrigérateur, mais n'oubliez pas que vous ne devez pas les exposer à des sources de chaleur ou au micro-ondes. Les blancs d'œufs congelés puis décongelés se comportent de manière similaire à ceux frais, conservant toutes leurs qualités et étant idéaux pour diverses préparations culinaires.
En conclusion, connaître ces méthodes de conservation vous aidera à gagner du temps et des ressources, en vous assurant que vos blancs d'œufs restent frais et prêts à être utilisés à tout moment.
