Soupe de boulettes de viande (III)

 Ingrédients: -350 g de viande hachée mélangée -1 oignon -persil frais -4 carottes -2 racines de persil -2 cuillères à café de paprika doux -sel, poivre -1 petit céleri -pâte de poivron rouge -1 tasse de riz -crème aigre pour servir -1 œuf cru

Nous commençons à préparer cette délicieuse soupe avec une base aromatique qui donnera un goût spécial à ce plat. La première étape consiste à hacher finement l'oignon et à le mettre dans une poêle avec un peu d'huile, en le laissant revenir à feu moyen. Il est important de le remuer de temps en temps pour éviter qu'il ne brûle. Une fois que l'oignon devient doré et translucide, nous ajoutons une grande cuillère de poivrons en conserve, un ingrédient qui apporte une saveur supplémentaire. Si vous n'avez pas de poivrons en conserve, ce n'est pas un problème ; la soupe sera tout aussi savoureuse. Nous mélangeons bien pour combiner les saveurs, puis nous ajoutons une cuillère à café de paprika. Quand l'arôme du paprika se fait sentir, nous éteignons le tout avec une grande tasse d'eau, en veillant à ne pas laisser brûler.

Après avoir ajouté l'eau, les autres légumes entrent en jeu : carotte, persil racine et céleri. Ceux-ci apporteront une texture et une saveur particulières à la soupe. Nous remplissons la casserole d'eau pour que tous les ingrédients soient couverts et laissons mijoter pendant 20 minutes. Après cet intervalle, nous retirons les légumes et les laissons refroidir. Je préfère les sortir, car il m'est plus facile de les couper en petits cubes par la suite. La carotte et le persil seront hachés finement, tandis que le céleri, qui n'a apporté qu'une saveur de fond, sera éliminé.

Maintenant, nous tournons notre attention vers la composition de la viande. Dans un bol, nous combinons la viande hachée avec le persil haché finement, un œuf cru, une tasse de riz, du sel et du poivre. Nous mélangeons bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une composition homogène. À partir de cette composition, nous formons de petites boulettes qui seront ajoutées à notre casserole de légumes. Nous laissons le tout mijoter pendant 30 minutes sous le couvercle afin que les saveurs se mélangent parfaitement.

Enfin, nous n'oublions pas de goûter la soupe et, si nécessaire, d'ajouter du sel et du poivre selon notre goût. Il est important de mentionner que je ne mets pas de crème aigre dans la casserole, car chacun peut l'ajouter à son goût. Ce détail permet à chaque portion d'être personnalisée. La soupe se termine avec du persil finement haché, qui apporte de la fraîcheur, et les légumes refroidis, cuits et coupés en dés. Cette soupe est parfaite pour un repas en famille, pleine de goût et d'arômes, qui ravira tout le monde.

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