Gâteau délicatesse à base de purée de pomme

Le Gâteau Délicatesse à base de purée de pommes est un dessert rapide et simple, parfait pour les moments où vous souhaitez impressionner votre famille ou vos amis avec une délicatesse particulière. Avec une base moelleuse enrichie de noisettes et de noix, et une crème de pommes parfumée, ce gâteau sera sans aucun doute la star de la table. Découvrons ensemble comment le préparer étape par étape.

Temps total : 1 heure
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients :

Pour la base :
- 4 gros œufs
- 200 g de sucre
- 150 ml d'huile de tournesol
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- 100 g de noisettes moulues
- 100 g de noix moulues
- une pincée de sel

Pour la crème de pommes :
- 400 g de purée de pommes (environ 4 grosses pommes, pelées et cuites)
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 ml de crème fouettée
- 2 feuilles de gélatine (facultatif, pour une texture plus ferme)

Préparation :

1. Commencez par préchauffer le four à 180°C (ventilé) et graissez un moule avec du beurre, puis chemisez-le de papier sulfurisé. Cette étape est essentielle pour éviter que le gâteau ne colle.

2. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et clair. Ce processus garantira une base moelleuse et aérée. Ajoutez l'huile progressivement tout en continuant à mélanger.

3. Dans un autre bol, combinez la farine, la levure, les noisettes et les noix moulues, ainsi qu'une pincée de sel. Tamiser la farine est important pour éviter les grumeaux. Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange d'œufs, en mélangeant délicatement avec une spatule jusqu'à homogénéité.

4. Versez le mélange dans le moule préparé et nivelez la surface. Faites cuire pendant 30-40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir complètement la base dans le moule.

5. Pendant ce temps, préparez la crème de pommes. Si vous utilisez des pommes fraîches, pelez-les et coupez-les en dés, puis faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé à la purée chaude et mélangez bien.

6. Si vous souhaitez une crème plus ferme, hydratez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5-10 minutes, puis dissolvez-les dans la purée de pommes chaude. Laissez ce mélange refroidir.

7. Battez la crème fouettée jusqu'à ce qu'elle soit ferme et incorporez-la progressivement à la purée de pommes, en mélangeant délicatement pour maintenir l'aération.

8. Une fois que la base a complètement refroidi, coupez-la en deux horizontalement et remplissez chaque couche avec la crème de pommes. Vous pouvez également ajouter quelques tranches de pommes caramélisées pour plus de saveur.

9. Assemblez le gâteau et réfrigérez pendant environ 1 heure pour que la crème prenne.

10. Servez le Gâteau Délicatesse à base de purée de pommes découpé en carrés, décoré de quelques noix ou noisettes moulues sur le dessus. Ajoutez une touche d'élégance en plaçant une feuille de menthe sur chaque portion.

Suggestions de variation :

Pour ajouter une touche de saveur, vous pouvez inclure une pincée de cannelle dans la purée de pommes ou remplacer les noix par des pistaches pour une texture différente. De plus, pour un goût plus intense, vous pouvez utiliser de la purée de pommes faite à partir de pommes cuites avec du sucre brun.

Ce gâteau est non seulement délicieux, mais aussi facile à préparer, parfait pour des occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir après une longue journée. Bon appétit!

J'ai mélangé le beurre avec le sucre. J'ai ajouté les œufs un par un. Ensuite, j'ai ajouté la farine, les noix et les raisins secs. Le tout est placé dans un moule beurré et fariné. Après environ 25 minutes au four. J'ai fait revenir les pommes avec du sucre et de la cannelle, et après qu'elles aient refroidi, je les ai mises sur le gâteau. Pour la crème fouettée, j'ai bien battu la poudre de crème avec de l'eau et j'ai ensuite ajouté de la crème aigre et le zeste de citron râpé. Je l'ai étalée sur le gâteau. Ensuite, j'ai tranché quelques pommes, je les ai trempées dans du jus de citron, je les ai placées sur un plateau, j'ai ajouté 3 raisins secs sur le dessus de chacune, puis j'ai versé de la gélatine chaude par-dessus. Lorsque la gélatine a pris, je les ai découpées avec soin et j'ai placé une tranche sur chaque morceau de gâteau. Bon appétit ! La recette de Délicatesse de purée de pommes a été proposée par Micu Livia sur le forum de recettes.

 Ingrédients: Pour la pâte : 150 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé, 4 œufs, 100 g de beurre mou, 150 g de noisettes moulues, 75 g de raisins secs, 150 g de sucre glace. Pour la garniture aux pommes : 750 g de pommes râpées et sautées, 1/2 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à soupe rase de sucre glace (30 g), 2 sachets de crème fouettée légère Dr. Oetker, 300 ml d'eau froide, 200 ml de crème fraîche froide, le zeste d'un citron.

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