Pain Naan au Curcuma

Dans une tasse, commencez par dissoudre le miel et la levure dans de l'eau tiède, en remuant doucement pour aider à activer la levure. Laissez le mélange reposer pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'une mousse se forme sur le dessus, ce qui indique que la levure est active. Pendant ce temps, l'arôme sucré du miel se mélangera avec la levure, préparant la base parfaite pour la pâte.

Entre-temps, dans un grand bol, utilisez un fouet pour bien mélanger les ingrédients secs : farine, sel, curcuma et gingembre. Le curcuma ajoutera une teinte jaune vif, tandis que le gingembre apportera une note épicée et aromatique, typique des plats des régions indiennes ou pakistanaises. Faites un puits au centre du mélange de farine et versez 30 g de beurre fondu, suivi du mélange d'eau et de levure. À l'aide d'une fourchette, commencez à incorporer les ingrédients, formant une pâte douce et très collante.

Une fois que vous avez obtenu une consistance homogène, couvrez le bol avec un torchon propre ou du film plastique et laissez-le lever dans un endroit chaud pendant environ 2 heures. Cette étape est cruciale, car la levure agira et la pâte gonflera, devenant moelleuse et aérée. Préchauffez le four à 230°C (thermostat 8) pour assurer une cuisson uniforme.

Après que la pâte a levé, saupoudrez de la farine sur une surface propre et transférez la pâte dessus. Ajoutez un peu de farine sur le dessus et commencez à pétrir doucement la pâte pendant 2 minutes. Il est important de travailler avec, même si elle est encore collante. Divisez la pâte en quatre parts à peu près égales et formez des boules. Couvrez une plaque de cuisson avec du papier d'aluminium, en la graissant avec un peu de beurre fondu pour éviter qu'elle ne colle.

Chaque boule de pâte sera étalée directement sur la plaque, formant une forme ovale d'environ 20-22 cm de long et 10-12 cm de large. Laissez un peu d'espace entre elles, et si vous n'avez pas assez de place sur la plaque, couvrez la pâte avec du film plastique. Faites cuire au four pendant 7-8 minutes, puis retirez la plaque, retournez chaque morceau de pâte et graissez l'autre côté avec du beurre. Continuez la cuisson pendant encore 7-8 minutes jusqu'à ce que le pain devienne doré et croustillant.

Ce pain, avec ses saveurs intenses et sa texture douce, apportera une touche d'authenticité et de saveur à tout repas, étant parfait pour être servi avec des plats indiens ou pakistanais. Savourez chaque bouchée et laissez-vous emporter par les saveurs exotiques!

 Ingrédients: Pour 4 portions : 300 g de farine de blé blanche + pour pétrir 1 cuillère à soupe de levure granulée 30 g de beurre (80-82%) fondu à température ambiante + 30 g de beurre fondu pour graisser 1 cuillère à café de miel 150 ml d'eau tiède (entre 40-42°C) 1 cuillère à café de curcuma (également connu sous le nom de curcuma) 1 cuillère à café de poudre de gingembre 1 cuillère à café de sel marin fin ou de sel rose.

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