Soupe de Poulet

 Ingrédients: 2 ailes, 2 cuisses, 2 oignons, 3 carottes, une pomme de terre plus petite, 100 g de haricots verts, un poivron plus petit, 20 ml de pâte de tomate, une poignée de nouilles, le secret du goût de poulet, poivre, herbes, bortsch magique, crème aigre.

Nous commençons par préparer la viande, qui sera la base de cette délicieuse recette. Donc, nous mettons la viande à bouillir dans une grande casserole avec de l'eau froide, en ajoutant du sel et des épices à notre goût. Il est important de laisser la viande bouillir un peu plus longtemps, afin qu'elle devienne tendre et révèle toutes ses saveurs. Après avoir bouilli, nous sortons la viande sur une assiette et la laissons refroidir légèrement. L'eau dans laquelle la viande a bouilli est une ressource précieuse, donc nous ne la jetons pas, mais la gardons pour une utilisation ultérieure dans la recette.

Ensuite, nous nous occupons des légumes. Nous hachons finement l'oignon et le faisons revenir dans une poêle chauffée avec un peu d'huile. Il est essentiel de le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne transparent et commence à caraméliser, afin qu'il acquière un goût sucré. À ce stade, nous râpons les carottes, en les ajoutant progressivement sur l'oignon sauté. Nous laissons les légumes revenir ensemble pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent.

Après que l'oignon et la carotte ont commencé à ramollir, nous ajoutons le poivron finement haché, qui apportera une saveur supplémentaire. Ensuite, vient la pâte de tomate, qui intensifiera le goût du plat. Nous mélangeons bien et ajoutons un peu d'eau de celle dans laquelle la viande a bouilli, pour obtenir une consistance plus fluide. Nous laissons mijoter à feu doux pendant 10 minutes, pour que les saveurs se combinent.

Entre-temps, nous nous occupons de la viande. Nous prenons les cuisses et les désossons, coupant la viande en morceaux appropriés, tandis que nous laissons les ailes entières pour donner un aspect rustique au plat. Nous ajoutons la viande coupée et les ailes dans la poêle, en mélangeant bien le tout. Nous ajoutons maintenant les pommes de terre coupées en dés et les haricots verts, qui ajouteront de la texture et un goût frais. Nous laissons bouillir pendant environ 10 minutes.

Entre-temps, nous préparons les nouilles. Celles-ci ne seront ajoutées à la casserole de soupe que dans les dernières minutes de cuisson. Dans un bol séparé, nous mélangeons la crème aigre avec un jaune d'œuf, pour lui donner une consistance crémeuse, qui enrichira le goût de la soupe. Lorsque tous les ingrédients sont prêts, nous retirons une partie du feu et ajoutons le bortsch et le mélange de crème aigre avec le jaune, en mélangeant bien.

Nous laissons bouillir ensemble encore 5 minutes, pour que toutes les saveurs s'entrelacent. Notre plat est maintenant prêt, et l'arôme qui se répand dans la cuisine est irrésistible. Nous servons avec amour et bon appétit!

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