Salade de Caviar II
Ingrédients: 80 g de caviar salé, 375 ml d'huile, une cuillère à café de moutarde (facultatif, ou si le caviar ne se lie pas), 2 cuillères à café de jus de citron, 7-8 cuillères à soupe d'eau minérale, un petit oignon râpé et pressé.
Pour obtenir une pâte délicieuse et moelleuse, commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Dans un grand bol, ajoutez les œufs de poisson frais, la moutarde et le jus de citron. Ces ingrédients sont essentiels pour donner un départ savoureux à votre préparation. Utilisez un mixeur haute vitesse pour homogénéiser le mélange, en veillant à ce que les œufs de poisson deviennent un composé uniforme, sans grumeaux. Ce sera la base délicieuse de votre recette.
Une fois que vous avez obtenu une texture fine, il est temps d'introduire progressivement l'huile. Il est important d'ajouter l'huile petit à petit, afin d'incorporer de l'air dans le mélange, ce qui aidera à créer une consistance épaisse et crémeuse. À ce stade, n'oubliez pas d'inclure de temps en temps une cuillère à soupe d'eau minérale. Cela ajoutera une touche de fraîcheur et rendra la pâte extrêmement moelleuse, améliorant ainsi la texture finale de la préparation.
Un détail essentiel à retenir est d'éviter d'ajouter du pain ou de la semoule. Ces ingrédients peuvent non seulement changer le goût authentique des œufs de poisson, mais peuvent également affecter la texture désirée. Au lieu de cela, concentrez-vous sur le maintien de la pureté des ingrédients et sur le respect des proportions pour obtenir un résultat final qui impressionnera tous les sens.
Une fois que vous avez terminé d'incorporer tous les ingrédients et que vous avez obtenu une consistance aérée, il est temps de goûter le mélange. Ajustez, si nécessaire, avec un peu plus de jus de citron ou de moutarde, en fonction de vos préférences personnelles. Une fois que vous êtes satisfait du goût, transférez la pâte dans un élégant bol de service. Vous pouvez décorer avec un peu d'aneth frais ou des tranches fines de citron pour un aspect attrayant.
Cette pâte d'œufs de poisson peut être servie avec du pain grillé ou des crackers croustillants, se transformant ainsi en un apéritif parfait pour toute occasion. Que vous organisiez une fête ou que vous souhaitiez simplement vous faire plaisir, cette recette apportera certainement une touche de raffinement et de saveur à votre table. Savourez chaque bouchée et appréciez les réactions de ceux qui goûteront votre création!
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