Eau-de-vie de prune à la menthe (Palinka)

La menthe, une plante aromatique aux propriétés thérapeutiques et à un parfum inconfondable, est l'ingrédient principal de cette recette simple mais délicieuse. Nous commençons par laver soigneusement les feuilles de menthe, en utilisant plusieurs eaux pour éliminer les impuretés et les pesticides. Il est important de s'assurer que les feuilles sont propres et fraîches, car la qualité de l'ingrédient influencera la boisson finale. Après avoir lavé la menthe, nous la laissons s'égoutter dans une passoire ou sur un torchon propre pour éliminer l'excès d'eau.

Une fois que la menthe est bien égouttée, nous tournons notre attention vers une bouteille propre, de préférence en verre foncé, pour protéger le contenu de la lumière directe. Nous plaçons les feuilles de menthe dans la bouteille, puis ajoutons du miel, qui apportera une douceur naturelle et un goût agréable. Il est recommandé d'utiliser un miel de qualité, de préférence local, pour intensifier les saveurs. Sur le miel, nous versons de la tuica, un spiritueux traditionnel roumain, qui créera une base alcoolique parfaite pour notre infusion.

Après avoir ajouté tous les ingrédients, nous fermons bien la bouteille avec un bouchon hermétique et la secouons vigoureusement. Il est important de bien mélanger pour que le miel se dissolve complètement dans la tuica. Après avoir terminé cette étape, la bouteille est placée dans un endroit frais et sombre, de préférence dans le garde-manger, où elle peut macérer pendant environ deux semaines. Pendant cette période, il est bon de secouer la bouteille de temps en temps, "par nerfs", comme nous disons, pour aider à dissoudre le miel et permettre aux saveurs de se mélanger.

Après les deux semaines d'attente, il est temps de profiter des fruits de notre travail. Nous transférons le contenu de la bouteille dans une autre bouteille, en le filtrant si nous souhaitons éliminer les feuilles de menthe, ne laissant que le liquide aromatique. Cette boisson légèrement mentholée et sucrée est parfaite pour être appréciée avant un repas, stimulant l'appétit et offrant une expérience gustative unique. Au moment de servir, nous levons le verre et trinquons à la santé de nos proches, leur souhaitant une Bonne Année, pleine de santé et de joie ! Cette recette n'est pas seulement une simple boisson, mais un moyen de rassembler la tradition et le plaisir du goût.

 Ingrédients: 2 litres de prunelle (environ 50 degrés là ;) ) 12 brins de menthe fraîche 200 ml de miel (c'est optionnel)

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