Lait de Coco

 Ingrédients: -une tasse de noix de coco fraîche -3 tasses d'eau -une cuillère à café de miel/sucre -une pincée de sel

Pour préparer un lait végétal délicieux et sain, commencez par choisir les bons ingrédients. Une option populaire est le lait d'amande, mais vous pouvez également expérimenter avec des noix de cajou, des pistaches ou des flocons d'avoine. Commencez par mesurer environ 200 grammes de noix ou de graines. Si vous optez pour des amandes, il est recommandé de les faire tremper pendant au moins 8 heures pour activer leurs enzymes. Ce processus améliorera la digestion et rehaussera la saveur.

Une fois trempées, égouttez les amandes et rincez-les bien sous l'eau froide. Cette étape est essentielle pour éliminer les substances amères. Ajoutez les amandes dans un mixeur avec 4 tasses d'eau filtrée. Si vous souhaitez obtenir un lait plus crémeux, réduisez la quantité d'eau à 3 tasses. Mixez les ingrédients à grande vitesse pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et crémeux. Il est important d'utiliser un mixeur de qualité pour obtenir une texture fine.

Après avoir obtenu un mélange homogène, il est temps de filtrer le lait. En utilisant un torchon ou un sac spécial pour le lait végétal, versez le mélange au centre du tissu. Serrez bien les coins du torchon et pressez fort pour extraire tout le liquide. Vous remarquerez que le lait se sépare de la pulpe solide, et le résultat sera une boisson fine et revitalisante.

Les résidus obtenus ne doivent pas être jetés. Vous pouvez sécher la pulpe dans un déshydrateur ou au four à basse température, environ 40 degrés Celsius. Cette pulpe peut ensuite être utilisée dans diverses recettes, comme des gâteaux, des biscuits ou du granola. Vous pouvez également ajouter la pulpe dans des smoothies ou des yaourts pour améliorer la texture et ajouter des nutriments supplémentaires.

Le lait végétal obtenu peut être sucré selon vos préférences, avec une cuillère de sirop d'érable, de miel ou une pincée de sucre de coco. Vous pouvez également ajouter de la vanille ou de la cannelle pour rehausser la saveur. Conservez le lait dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où il se conservera pendant 4 à 5 jours. Ce lait végétal est idéal pour être utilisé dans le café, le thé, les céréales ou simplement consommé tel quel. Savourez chaque gorgée de cette boisson saine et énergisante!

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