Gâteau au chocolat et à la banane

Chaque année, lorsque la famille se réunit pour les fêtes, les demandes de nouveaux gâteaux se font entendre. Cette fois-ci, j'avais deux souhaits à réaliser : quelque chose avec du chocolat et, en même temps, un gâteau dans lequel j'utiliserais les bananes oubliées sur la table. Je n'avais pas envie de recettes compliquées, alors je me suis orientée vers quelque chose de rapide et pratique. J'ai trouvé cette recette de gâteau chocolat-banane sur un site que je consulte souvent, j'ai vérifié les ingrédients, les ai rassemblés et me suis mise au travail. J'ai suivi la recette presque à la lettre, avec juste quelques ajustements pour les œufs, car les miens étaient plus petits.

Infos rapides

Temps total : environ 50 minutes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 12-15, selon la taille des morceaux
Difficulté : facile
Type de recette : gâteau au chocolat et à la banane, idéal pour les fêtes ou les week-ends

Ingrédients

Pour le gâteau :
- 400 g de sucre blanc
- 250 g de farine
- 75 g de cacao de qualité
- 3 œufs (si petits ; pour des œufs grands, utilisez seulement 2)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 240 ml d'eau tiède
- 120 ml de lait
- 120 ml d'huile de tournesol
- 2 bananes moyennes bien mûres
- 1,5 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Pour le glaçage :
- 180 ml de crème fraîche
- 230 g de chocolat (de préférence avec une forte teneur en cacao)
- 15 g de beurre

Instructions

1. Préchauffez le four à température moyenne. Pour moi, cela signifie 175-180°C. Préparez un moule en le tapissant de papier sulfurisé. La taille n'est pas extrêmement stricte, mais un moule standard pour gâteaux convient bien.

2. Dans un grand bol, mettez l'huile, l'eau tiède, le lait, les œufs (battus légèrement séparément), l'extrait de vanille et les bananes écrasées à la fourchette. Mélangez le tout avec une spatule ou une cuillère en bois, pas besoin de mixeur. Les bananes doivent être assez bien écrasées, mais ne vous inquiétez pas si quelques morceaux plus gros restent.

3. Dans un autre bol, tamisez la farine et le cacao, puis ajoutez la levure chimique, le bicarbonate, le sucre et le sel. Mélangez les ingrédients secs pour répartir uniformément la levure et le bicarbonate.

4. Versez le mélange des ingrédients secs sur les ingrédients humides. Mélangez avec la spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne mélangez pas trop, juste assez pour qu'il n'y ait plus de farine non incorporée.

5. Transférez la préparation dans le moule préparé. Étalez doucement avec la spatule si nécessaire, pour que ce soit uniforme. Mettez le moule dans le four déjà préchauffé.

6. Faites cuire le gâteau pendant environ 30 minutes. Après 25 minutes, vous pouvez faire le test du cure-dent. S'il ressort propre ou avec des miettes humides, le gâteau est prêt. Ne le laissez pas trop longtemps, sinon il risque de sécher.

7. Pendant que le gâteau cuit, préparez le glaçage. Dans un bol résistant au micro-ondes, mettez la crème, le beurre et le chocolat coupé en morceaux. Faites chauffer progressivement, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que tout soit fondu et que le glaçage soit homogène, brillant et assez fluide. Si vous n'avez pas de micro-ondes, vous pouvez le faire au bain-marie.

8. Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule. Une fois refroidi, versez le glaçage par-dessus et étalez avec une spatule. Nivelez autant que possible, sans trop appuyer.

9. Laissez le gâteau glacé reposer au moins une demi-heure, pour que le glaçage durcisse légèrement. Coupez en morceaux avant de servir.

Pourquoi je fais souvent cette recette

C'est le genre de gâteau que l'on peut réaliser même un jour chargé. Il ne nécessite pas de mixeur, les ingrédients sont faciles à trouver, et le résultat est assez stable. Le gâteau ne devient pas sec, même après deux jours, et la combinaison de chocolat et de bananes convient à de nombreux goûts.

Conseils et variations

Conseils

- Utilisez des bananes bien mûres. Elles apportent du goût et de la douceur.
- Ne battez pas excessivement la pâte une fois la farine ajoutée, pour qu'elle reste aérée.
- Si le moule est trop petit, le gâteau sera plus haut et devra être vérifié plus souvent avec un cure-dent.
- Pour le glaçage, ayez de la patience pour laisser le gâteau refroidir, sinon il s'écoulera trop sur les bords.

Substitutions

- Vous pouvez utiliser n'importe quel chocolat à forte teneur en cacao, pas besoin d'une marque spécifique.
- Le lait peut être remplacé par n'importe quelle alternative végétale, si nécessaire.
- L'huile de tournesol peut être remplacée par une autre huile neutre.
- Pour un gâteau moins sucré, vous pouvez réduire le sucre de 50 g, mais la texture sera légèrement différente.

Variations

- Ajoutez des noix ou des noisettes concassées à la pâte pour une texture.
- Vous pouvez saupoudrer quelques flocons de sel de mer sur le glaçage.
- Pour un effet visuel, décorez avec des tranches fines de banane après avoir mis le glaçage (uniquement si vous le consommez rapidement).

Idées de service

- Se coupe bien en morceaux, donc parfait à emporter ou pour un pique-nique.
- Bon avec un verre de lait ou de café.
- Peut être servi frais, directement du réfrigérateur, surtout en été.

Questions fréquentes

Combien de temps se conserve le gâteau ?
Il se conserve bien 2-3 jours à température ambiante, couvert. S'il fait chaud dans la maison, il vaut mieux le mettre au réfrigérateur.

Puis-je faire le glaçage sans crème ?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème liquide non sucrée. Si vous utilisez du lait, le glaçage sera plus liquide.

Si je n'ai pas de cacao de qualité, le goût change-t-il beaucoup ?
Oui, le cacao de qualité fait la différence, surtout pour les gâteaux simples. N'utilisez pas de cacao instantané, le résultat ne sera pas le même.

Puis-je utiliser seulement deux œufs ?
Pour des œufs grands, c'est acceptable d'en utiliser deux. Si vous n'avez que des petits œufs, il vaut mieux en mettre trois.

Valeurs nutritionnelles

Estimation : une portion (sur 15 morceaux) contient environ 320 kcal, 5 g de protéines, 14 g de graisses et 44 g de glucides. Le glaçage ajoute quelques graisses et calories, mais le gâteau lui-même est consistant. Ce sont juste des valeurs indicatives.

Conservation et réchauffage

Le gâteau se conserve bien à température ambiante, s'il est couvert, jusqu'à 3 jours. S'il fait très chaud, mettez-le au réfrigérateur. Il n'est pas recommandé de le réchauffer, car le glaçage fond et la texture change. Le gâteau reste moelleux et frais, sans problème.

 Ingrédients: - 400 g de sucre blanc, - 250 g de farine, - 75 g de cacao de bonne qualité, - 3 œufs (la recette indiquait seulement 2 œufs, mais comme les miens étaient plus petits, j'ai décidé d'en utiliser 3) - 1 sachet de levure chimique, - 1 sachet de bicarbonate de soude pour pâtisserie, - une pincée de sel, - 240 ml d'eau tiède, - 120 ml de lait, - 120 ml d'huile de tournesol, - 2 bananes moyennes, - 1 cuillère et demie d'extrait de vanille. Pour le glaçage : - 180 ml de crème, - 230 g de chocolat (j'ai utilisé du chocolat Milka avec une forte teneur en cacao), - 15 g de beurre.

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