Muffins au Fromage

 Ingrédients: - 500 g de farine "000" fraîchement tamisée - 5 g de levure chimique - Dr. Oetker - 5 g de concentré de légumes - 75 g de fromage bleu (j'ai remplacé ce fromage par du Camembert - Blanchette) - une poignée de ciboulette (c'est l'"unité de mesure" mentionnée dans la recette originale - je n'avais pas de ciboulette, donc j'ai utilisé 1/2 d'un gros oignon) - une poignée de coriandre hachée (j'ai utilisé une cuillère à café pleine de coriandre séchée) - une poignée de basilic haché (j'ai utilisé une cuillère à café pleine de basilic écrasé) - 2 œufs - 260 ml de lait UHT - 65 ml d'huile d'olive extra vierge - 125 g de fromage de chèvre

Les muffins au fromage Camembert et au fromage de chèvre sont une délicatesse qui allie les saveurs fines des fromages à des textures moelleuses et un goût raffiné. Ces muffins sont idéaux pour un petit-déjeuner savoureux, un en-cas entre les repas ou même comme apéritif lors d'un repas festif. Commençons par la préparation des ingrédients !

La première étape consiste à s'occuper du fromage. Coupez le fromage Camembert en petits cubes afin qu'il s'intègre uniformément dans la pâte. Ensuite, prenez le fromage de chèvre et râpez-le, en veillant à ce qu'il soit aussi fin que possible pour se combiner parfaitement avec les autres ingrédients. Ces deux types de fromage apporteront une saveur riche et crémeuse à nos muffins.

Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients secs : farine, levure chimique, concentré de légumes, ciboulette ou oignon, coriandre et basilic. Ajoutez les cubes de fromage Camembert et le fromage de chèvre râpé. N'oubliez pas de réserver un peu de fromage de chèvre et d'herbes pour la décoration finale des muffins. Ce détail donnera une apparence attrayante et rehaussera l'arôme.

Dans un bol séparé, combinez tous les ingrédients liquides : les œufs, le lait et l'huile. Utilisez un batteur électrique pour mélanger les ingrédients à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et que le lait mousse légèrement. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture légère et aérée des muffins.

Après avoir obtenu le mélange liquide, versez-le sur les ingrédients secs. Utilisez le batteur avec des fouets en spirale pour tout combiner jusqu'à obtenir une composition homogène. Il est important de ne pas trop mélanger, afin qu'ils ne deviennent pas denses.

Entre-temps, préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Préparez le moule à muffins en plaçant des caissettes de cuisson. Vous pouvez opter pour des caissettes colorées ou à motifs joyeux qui ajouteront une touche de joie à votre préparation.

À l'aide de deux cuillères, déposez une portion de pâte dans chaque moule, en veillant à ne pas dépasser 3/4 de la capacité pour permettre aux muffins de lever. Après avoir rempli les moules, décorez le dessus avec le fromage de chèvre restant et les herbes finement hachées. Cette étape ajoutera non seulement une saveur supplémentaire, mais aussi un aspect attrayant.

Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire les muffins pendant environ 30 minutes à chaleur modérée. Vous remarquerez comment ils lèvent, devenant dorés et moelleux. Une fois qu'ils sont bien dorés, sortez le moule du four et laissez-les refroidir un peu dans les moules pour conserver leur forme parfaite.

Ces muffins au fromage Camembert et au fromage de chèvre sont maintenant prêts à être servis ! Savourez-les chauds ou à température ambiante, accompagnés d'une salade fraîche ou d'une sauce au yaourt. Bon appétit !

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