Chou-fleur Pané au Four

 Ingrédients: 1 pièce de chou-fleur, 1 œuf, quelques cuillères à soupe de chapelure, sel et poivre, crème aigre pour servir (facultatif), 1 cuillère à soupe d'huile (ou spray)

Pour préparer un délicieux chou-fleur pané, la recette commence par nettoyer soigneusement le légume. Les feuilles vertes sont enlevées et le chou-fleur est coupé en petits bouquets, en veillant à ce que chaque bouquet soit uniforme. Ensuite, il est bien lavé sous un jet d'eau froide, en s'assurant d'éliminer toute impureté ou résidu.

Dans une grande casserole, on ajoute de l'eau et du sel, puis on met à feu moyen. Lorsque l'eau commence à bouillir, on ajoute les bouquets de chou-fleur. Il est important de les faire cuire uniquement jusqu'à ce qu'une fourchette y pénètre facilement, mais de ne pas les laisser trop longtemps, car nous voulons qu'ils restent légèrement croquants. Après environ 5 à 7 minutes de cuisson, le chou-fleur est prêt et on le retire de l'eau pour bien l'égoutter.

Dans un bol séparé, un œuf est battu avec un peu de sel et de poivre, en mélangeant bien pour obtenir une composition homogène. Chaque bouquet de chou-fleur est trempé dans l'œuf battu, en s'assurant qu'il est uniformément enrobé. Ensuite, ils sont roulés dans de la chapelure, leur donnant ainsi une croûte croustillante. Il est recommandé d'utiliser de la chapelure fraîche ou, pour un goût plus intense, de la chapelure aromatisée aux herbes.

Après que tous les bouquets soient enrobés de chapelure, ils sont disposés dans un plat résistant à la chaleur, en une seule couche. Le plat doit être légèrement graissé avec de l'huile pour éviter qu'il ne colle. Par-dessus, quelques gouttes d'huile sont arrosées, ce qui aidera à former une croûte dorée pendant la cuisson.

Nous préchauffons le four à une température élevée, d'environ 200 degrés Celsius (ou 400 degrés Fahrenheit). Ensuite, nous plaçons le plat dans le four et laissons le chou-fleur cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant. Il est important de vérifier de temps en temps pour s'assurer qu'il ne brûle pas.

Une fois que le chou-fleur est prêt, nous le sortons du four et le laissons refroidir légèrement. Il peut être servi à la fois comme un délicieux en-cas autonome, avec une cuillerée de crème aigre sur le dessus, et comme un accompagnement savoureux à côté d'un steak juteux. Cette recette simple et rapide impressionnera à coup sûr quiconque la goûte, apportant une touche de saveur et de couleur à l'assiette.

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