Riz de Carême

Riz aux légumes au four - une recette simple, rapide et délicieuse

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Temps total : 60 minutes
Nombre de portions : 4

La joie de cuisiner pendant le jeûne ne se mesure pas seulement à l'absence d'ingrédients d'origine animale, mais aussi à la richesse des saveurs que vous pouvez créer avec des ingrédients simples. Cette recette de riz aux légumes au four est non seulement facile à préparer, mais aussi pleine de saveur, vous offrant un plat sain et consistant.

Ingrédients :
- 300 g de riz (de préférence riz à grain long)
- 500 ml de bouillon de légumes (vous pouvez utiliser du bouillon à partir de concentré de légumes - vegeta)
- 1 petite courgette
- 1 aubergine moyenne
- 100-150 g d'oignon
- 150 g de champignons (de préférence champignon)
- 2-3 gousses d'ail
- 2-3 tomates (coupées en dés)
- 1 carotte moyenne (entière)
- 1 poivron (de n'importe quelle couleur)
- 20 ml de vin blanc (facultatif)
- Huile d'olive (ou margarine végétale)
- Sel, poivre, paprika doux
- Feuilles de laitue verte (pour le dressage)
- Thym séché (facultatif pour un goût supplémentaire)

Préparation :
1. Commencez par bien laver le riz sous un jet d'eau froide, puis égouttez-le. Cette étape est essentielle pour éliminer l'excès d'amidon, ce qui empêchera le riz de coller ensemble.
2. Dans une grande poêle, chauffez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne transparent, environ 3-4 minutes.
3. Ajoutez le riz égoutté dans la poêle et mélangez bien pour le couvrir d'huile et le faire revenir légèrement pendant 1-2 minutes. Cette étape intensifiera la saveur du riz.
4. Pendant ce temps, dans une casserole séparée, portez le bouillon de légumes avec le concentré à ébullition. Lorsqu'il commence à bouillir, versez le bouillon chaud sur le riz sauté. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
5. Après 10 minutes, ajoutez du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, les 20 ml de vin blanc et du thym. Mélangez délicatement, puis transférez le riz dans un plat résistant à la chaleur. Couvrez de papier aluminium et enfournez à 180°C pendant 15-20 minutes. Vérifiez si le riz est cuit ; si ce n'est pas le cas, laissez-le quelques minutes de plus.

Préparation des légumes :
1. Pendant que le riz est au four, préparez les légumes. Coupez l'aubergine et le poivron en dés. Vous pouvez laisser la courgette entière ou la couper en deux, selon vos préférences.
2. Dans une poêle, faites revenir l'aubergine et le poivron dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5-7 minutes. Ajoutez la courgette coupée et les champignons, et continuez à faire revenir.
3. Près de la fin, ajoutez l'ail haché, le thym et une pincée de paprika, pour intensifier les saveurs. Laissez cuire encore 2-3 minutes.

Dressage :
1. Faites bouillir la carotte entière dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis faites-la revenir dans 20-30 g de beurre pour un goût plus riche.
2. Sur une assiette, placez quelques feuilles de laitue verte, mettez le riz au milieu et disposez les légumes sautés autour. Placez la carotte bouillie sur le riz et décorez avec des tomates cerises entières ou coupées en deux.

Suggestion de service :
Pour une touche de finesse, vous pouvez ajouter du parmesan râpé ou de la crème liquide si ce n'est pas une recette de jeûne. Cette recette de riz aux légumes au four n'est pas seulement un plat principal nourrissant, mais aussi une explosion de couleurs et de saveurs, parfaite pour un repas en famille ou pour vos invités. Bon appétit!

 Ingrédients: 300 g de riz, 500 ml de bouillon de légumes (avec vegeta) 1 courgette 1 aubergine 100-150 g d'oignon 150 g de champignons 2-3 gousses d'ail 2-3 tomates hachées 1 carotte, Pour la vinaigrette : 4-5 tomates cerises Salade verte 1 poivron, 20 ml de vin blanc huile, sel, paprika, margarine végétale

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