Pudding bicolore

Quand je n'ai plus de dessert et que j'ai envie de quelque chose de rapide, je fais ce pudding bicolore. Pas besoin d'œufs ni de sachets spéciaux. Du lait, du sucre, de l'amidon et un peu de chocolat sont tout ce dont vous avez besoin. Je l'ai essayé plusieurs fois et je trouve que c'est l'une des recettes de pudding les plus simples, sans le tracas de la cuisson au four ou d'autres opérations.

Infos rapides

Temps total : environ 20 minutes (plus refroidissement)
Préparation : 5-7 minutes
Cuisson : 10-12 minutes
Portions : 3-4, selon la taille des moules
Difficulté : facile
Type de recette : dessert maison, rapide

Ingrédients

400 ml de lait
4 cuillères à soupe de sucre
4 cuillères à soupe de fécule de maïs
50 g de chocolat râpé
Optionnel : essences (vanille ou rhum), uniquement si vous souhaitez changer de saveur

Méthode de préparation

1. Mettez 300 ml de lait dans une casserole à feu moyen, avec le sucre. Remuez pour dissoudre le sucre.
2. Dans un bol séparé, mélangez bien la fécule avec les 100 ml de lait restants jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
3. Lorsque le lait sur le feu commence à bouillir, versez le mélange de fécule en un mince filet tout en remuant continuellement avec un fouet ou une cuillère en bois.
4. Continuez à remuer à feu doux jusqu'à ce que le pudding épaississe visiblement (pas plus de quelques minutes).
5. Retirez la casserole du feu. Mettez de côté quelques cuillères du pudding chaud dans un petit bol.
6. Dans cette portion séparée, ajoutez le chocolat râpé et mélangez bien jusqu'à ce qu'il fonde et que le pudding devienne uniformément coloré.
7. Commencez à monter le pudding dans des verres ou des moules : d'abord une couche blanche, puis une couche de chocolat, puis encore une couche blanche, autant que possible.
8. Laissez le pudding refroidir complètement à température ambiante. Ensuite, vous pouvez le mettre au réfrigérateur pendant quelques heures si vous souhaitez qu'il soit plus ferme.

Pourquoi je fais souvent cette recette

J'aime le fait qu'elle n'implique pas beaucoup de travail ou de vaisselle sale, et je n'ai pas besoin de surveiller le four. Si j'ai du lait et un peu de chocolat, le dessert est presque prêt. Il garde sa texture pendant deux à trois jours au réfrigérateur, et vous pouvez le faire à tout moment, même sans préparations spéciales.

Conseils et variations

Conseils

Si vous mettez la fécule directement dans le lait chaud, cela formera des grumeaux. Je le dissous toujours d'abord dans du lait froid.
Remuez constamment lorsque vous ajoutez la fécule pour éviter que le pudding n'attache au fond de la casserole.
Ne laissez pas le pudding trop longtemps sur le feu après qu'il a épaissi ; il peut devenir trop dense.
Si vous voulez une texture plus légère, utilisez le fouet à la fin.

Substitutions

Le chocolat râpé peut être remplacé par une ou deux cuillères à soupe de cacao dissous également dans du lait.
Pour une version sans sucre, essayez des édulcorants, mais la texture peut être différente.

Variations

Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'essence de vanille ou de rhum pour le goût.
Si vous voulez un effet plus "marbré", alternez les couches comme vous le souhaitez ou mélangez doucement le pudding au chocolat avec le simple.

Idées de service

En général, je le mets dans de petits verres ou bols et le laisse refroidir. Il se marie bien avec des fruits frais ou des flocons d'amande sur le dessus, si j'en ai à portée de main.

Questions fréquentes

Quel amidon dois-je utiliser pour le pudding ?
J'ai utilisé de l'amidon de maïs. Je ne recommande pas la farine pour cette recette ; elle devient trop dense et n'a pas la même consistance.

Peut-on le faire avec du lait végétal ?
Théoriquement, oui, mais cela sera un peu plus liquide ou avec un goût différent. La quantité d'amidon doit être ajustée en fonction du lait utilisé.

Quel type de chocolat fonctionne le mieux ?
J'utilise généralement du chocolat noir finement râpé. Du chocolat au lait peut également être utilisé, mais la couche sera plus claire.

Puis-je doubler les quantités pour plus de portions ?
Oui, gardez les mêmes proportions pour les ingrédients. Utilisez simplement une casserole plus grande et mélangez bien pour éviter que ça colle.

Comment savoir quand le pudding est suffisamment épais ?
Quand vous passez la cuillère et que le pudding laisse une trace, et que le mélange ne coule plus comme du lait, il est suffisamment cuit.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs estimées pour une portion (sur 4 portions) :
Calories : environ 170 kcal
Protéines : 4 g
Glucides : 30 g
Graisses : 3,5 g
Ces valeurs sont approximatives et varient selon le type de lait ou de chocolat utilisé.

Conservation et réchauffage

Le pudding se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours, recouvert. Je ne recommande pas de le réchauffer, car cela peut séparer ou ruiner la texture. Il se sert froid ou à température ambiante.

 Ingrédients: 400 ml de lait 4 cuillères à soupe de sucre 4 cuillères à soupe de fécule 50 g de chocolat râpé

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