Curry de porc aux petits pois

Curry de porc aux petits pois : une recette délicieuse et réconfortante

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Le curry de porc aux petits pois est un plat savoureux et aromatique, parfait pour un dîner en famille ou pour impressionner vos invités. Cette recette simple combine du porc tendre avec des petits pois sucrés et des épices exotiques, offrant un goût inoubliable. Commençons !

Ingrédients :

- 500 g de porc (l'épaule est idéale)
- 200 g de petits pois frais ou congelés
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron (de n'importe quelle couleur)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de curry en poudre (ou plus selon le goût)
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- 200 ml de lait de coco (facultatif, pour un goût crémeux)
- Persil frais pour la décoration

Instructions :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par bien laver le porc sous l'eau froide, puis séchez-le avec un essuie-tout. Coupez la viande en petits cubes d'environ 2 cm pour une cuisson uniforme. Émincez finement l'oignon et écrasez ou hachez l'ail. Coupez le poivron en rondelles fines.

2. Chauffage de l'huile : Dans une grande poêle ou un wok, ajoutez l'huile d'olive et chauffez-la à feu moyen. L'huile d'olive ajoute non seulement de la saveur, mais elle est aussi plus saine que d'autres types d'huile.

3. Sauter les légumes : Ajoutez l'oignon haché et les gousses d'ail dans la poêle. Faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Cette étape est essentielle pour libérer les arômes des légumes.

4. Cuisson de la viande : Ajoutez les cubes de porc dans la poêle et faites-les dorer pendant 5 à 7 minutes, en remuant constamment. La viande doit être légèrement cuite sur tous les côtés.

5. Ajout des épices : Saupoudrez le curry en poudre, le curcuma et le cumin sur la viande. Mélangez bien pour enrober uniformément la viande avec les épices. Ces saveurs transformeront le plat en un véritable festin.

6. Incorporation des petits pois : Ajoutez les petits pois dans la poêle et mélangez pour les combiner avec les autres ingrédients. Si vous utilisez des petits pois congelés, il n'est pas nécessaire de les décongeler au préalable.

7. Cuisson finale : Si vous souhaitez une sauce crémeuse, ajoutez le lait de coco maintenant. Cela donnera un goût riche et une texture veloutée. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre et que les petits pois soient cuits mais encore croquants.

8. Assaisonnement final : Goûtez le curry et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.

9. Service : Servez le curry de porc aux petits pois chaud, garni de persil frais haché. Vous pouvez accompagner ce plat de riz basmati ou de naan pour absorber la délicieuse sauce.

Conseils pratiques :

- Si vous préférez un curry plus épicé, vous pouvez ajouter un piment haché ou des flocons de piment.
- Pour une version végétarienne, remplacez le porc par du tofu ou diverses légumes, comme le chou-fleur et les carottes.
- Vous pouvez expérimenter avec d'autres épices, comme la coriandre ou la cardamome, pour ajouter une note distincte au plat.

Le curry de porc aux petits pois est une recette rapide et facile à préparer qui allie saveurs traditionnelles et une touche de créativité. Savourez-le en compagnie de vos proches et profitez d'un moment de délice culinaire !

Nous lavons la viande, l'essuyons et la coupons en petits cubes. Nous hachons finement l'oignon, ainsi que les gousses d'ail. Le poivron est coupé en fines rondelles. Nous chauffons l'huile et faisons frire la viande. Nous ajoutons l'oignon et le piment. Nous laissons ramollir un peu. Ensuite, nous ajoutons les petits pois. Nous saupoudrons de curry. Nous versons le bouillon et assaisonnons. Nous couvrons et laissons mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Bon appétit ! La recette du Curry de Porc aux Petits Pois a été proposée par Aliza sur le forum des recettes.

 Ingrédients: 600 g de porc, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 1 piment vert, 400 g de petits pois surgelés, 2 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de curry, 1 cuillère à soupe de farine, 400 ml de bouillon, sel, poivre, flocons de piment.