Gâteau du Paresseux

Il m'est souvent arrivé d'avoir besoin de quelque chose de sucré rapidement, sans trop de tracas et d'ingrédients compliqués. Ce gâteau de semoule et de lait est l'une des options que je reprends quand je n'ai vraiment pas le temps ou l'envie de recettes élaborées. La base est simple, légèrement aérée, et avec du lait chaud, elle devient presque comme un pudding à l'intérieur. Il se marie très bien avec de la confiture, peu importe ce que vous avez dans le réfrigérateur.

Infos rapides

Temps total : environ 50 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 6-8 (selon la taille des tranches que vous coupez)
Difficulté : facile
Type de recette : gâteau maison rapide, dessert quotidien

Ingrédients

4 œufs
6 cuillères à soupe de sucre
12 cuillères à soupe de semoule (avec un sommet)
500 ml de lait
extrait de vanille
zeste de citron râpé
beurre pour graisser le moule (un petit cube)
confiture pour décorer – n'importe quel type que vous avez sous la main

Préparation

1. Commencez par la base. Séparez les blancs d'œufs des jaunes.
2. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
3. Dans un autre bol, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'il fonde et que le mélange épaississe légèrement.
4. Incorporez délicatement les blancs en neige aux jaunes. Utilisez une spatule et mélangez lentement pour ne pas perdre le volume.
5. Ajoutez la semoule et le zeste de citron. Mélangez juste assez pour combiner.
6. Préparez le moule : j'utilise un moule de 25x15 cm. Graissez le fond et les côtés avec du beurre et saupoudrez un peu de semoule pour éviter que ça colle.
7. Versez le mélange dans le moule et nivelez-le doucement.
8. Placez le moule dans un four préchauffé à 180°C. Faites cuire le gâteau pendant un maximum de 30 minutes, jusqu'à ce qu'il dore légèrement sur le dessus. Faites le test du cure-dent si vous avez des doutes.
9. Retirez le gâteau et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes.
10. Pendant ce temps, chauffez le lait avec l'extrait de vanille. Portez à ébullition et retirez du feu. Ne versez pas de lait chaud sur le gâteau si le gâteau est encore chaud – vous risquez d'obtenir une texture trop molle, presque comme de la bouillie. Laissez le lait reposer pendant 3-4 minutes pour refroidir.
11. Versez le lait tiède, pas chaud, directement sur le gâteau. Vous verrez comment la base absorbe rapidement le liquide et augmente légèrement en volume.
12. Décorez à votre goût. J'utilise deux types de confiture : je mets un peu de confiture de cerises aigres en bas et une cuillère à café de confiture de coing sur le dessus. Vous pouvez varier avec ce que vous avez chez vous.
13. Il est de préférence servi après qu'il ait complètement refroidi, lorsqu'il a une meilleure texture et se coupe plus joliment.

Pourquoi je fais souvent cette recette

Je la fais parce qu'elle prend peu de temps et ne nécessite pas d'ingrédients spéciaux. De plus, vous ne salissez pas beaucoup de plats. C'est le genre de dessert que vous pouvez improviser avec ce que vous avez déjà chez vous et qui se conserve bien pour le lendemain. Il est bon chaud et froid.

Conseils et variations

Conseils

1. Battez bien les blancs d'œufs – cela aide la base à être plus aérée.
2. Ne précipitez pas l'étape de l'imbibage. Le lait trop chaud et un gâteau chaud ne se combinent pas bien – cela donne une texture trop molle.
3. Si vous n'avez pas un moule de la taille mentionnée, utilisez-en un similaire, mais gardez à l'esprit qu'une couche trop épaisse peut ne pas cuire uniformément.

Substitutions

1. Le zeste de citron peut être omis ou remplacé par de l'orange pour une autre saveur.
2. L'extrait de vanille peut également être un extrait ou du sucre vanillé si vous n'avez pas d'essence sous la main.

Variations

1. Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou un peu de rhum pour une autre saveur.
2. Au lieu de confiture, vous pouvez utiliser des fruits frais, coupés finement, ajoutés sur le dessus après que le gâteau ait refroidi.
3. Pour une texture plus dense, utilisez quelques cuillères supplémentaires de semoule, mais le risque est qu'il devienne trop sec si vous ne l'imbibez pas bien.

Idées de service

Servez simplement ou avec de la confiture de n'importe quel type – j'alterne entre les cerises aigres, les abricots ou les cerises aigres, selon ce que j'ai dans le réfrigérateur. Il peut également être bon avec un peu de crème aigre si vous voulez une option moins sucrée.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser un autre type de farine au lieu de la semoule ?
Non. Le gâteau a besoin de semoule pour sa texture caractéristique. La farine ne donnera pas le même résultat.

Peut-on le faire sans confiture à la fin ?
Oui, le gâteau est bon et simple, juste avec du lait et un goût de vanille et de citron.

Que faire si le gâteau est trop mou après l'imbibage ?
Laissez-le refroidir plus longtemps. Il est normal qu'il soit un peu mou tant qu'il est chaud, mais s'il est très liquide, cela signifie que le lait ou le gâteau était trop chaud au moment de l'imbibage.

Comment savoir quand il est prêt à sortir du four ?
Cherchez une couleur dorée sur le dessus. Vous pouvez également vérifier avec un cure-dent – s'il en ressort propre du milieu, il est prêt.

Puis-je faire le gâteau avec du lait végétal ?
Théoriquement oui, mais le goût et la texture ne seront pas les mêmes. Je ne l'ai pas testé avec du lait végétal, mais je ne vois pas pourquoi cela ne fonctionnerait pas si vous n'avez pas de lait de vache.

Valeurs nutritionnelles

Environ, pour une portion moyenne (sur 8 portions) :
Calories : environ 180 kcal
Protéines : 5-6 g
Glucides : 30 g
Graisses : 4-5 g

Les valeurs peuvent varier en fonction du type de confiture et de la quantité de lait que chaque base absorbe. La confiture ajoute des sucres supplémentaires si vous en mettez plus.

Conservation et réchauffage

Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours, couvert, dans le moule ou dans une boîte. Il est meilleur froid ou à température ambiante. Je ne recommande pas de réchauffer, car il devient trop mou et perd sa texture. S'il est laissé découvert, la base peut durcir trop à la surface.

Pour la base : séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le mélange épaississe. Combinez la mousse de blancs d'œufs avec le mélange de jaunes, ajoutez de la semoule et le zeste râpé d'un citron. Prenez un moule à gâteau (j'ai utilisé un de 25 cm/15 cm) et graissez-le avec un peu de beurre, saupoudrez un peu de semoule, puis versez le mélange. Faites cuire au four à 180 degrés pendant un maximum de 30 minutes. Lorsque le gâteau est prêt, laissez-le reposer pendant 10 minutes. Pour le sirop : faites bouillir le lait avec de l'essence de vanille, laissez refroidir légèrement, puis versez-le sur la base du gâteau. En quelques secondes, vous verrez le volume de la base augmenter. Pour la décoration : j'ai utilisé deux types de confiture, à la base du sommet j'ai mis de la confiture de cerises aigres, et sur le dessus, une cuillère à café de confiture de coing. Le gâteau est encore meilleur lorsqu'il est froid. Bon appétit !!

Ne versez pas de lait chaud sur la base chaude, cela se transformera en bouillie.

 Ingrédients: 4 œufs, 6 cuillères à soupe de sucre, 12 cuillères à soupe de semoule (rases), 500 ml de lait, essence de vanille, zeste de citron, un cube de beurre pour graisser le plat.

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