Gâteau aux fraises

Gâteau aux fraises – une délicatesse qui allie la tendresse des fruits à une texture moelleuse, parfaite pour toute occasion. Cette recette simple de gâteau aux fraises est idéale pour les passionnés de cuisine qui souhaitent impressionner sans trop d'efforts. Le temps de préparation total est d'environ 1 heure, et cette recette produit 8 portions délicieuses.

Ingrédients :

*Pour la base :*
- 2 œufs moyens
- 125 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 ml d'huile (choisissez une huile de tournesol ou de colza pour un goût neutre)
- 100 ml de lait tiède (assurez-vous qu'il n'est pas trop chaud, pour ne pas cuire les œufs)
- 165 g de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

*Pour la crème :*
- 100 g de beurre (à température ambiante pour une incorporation plus facile)
- 120 g de sucre
- 200 g de fraises fraîches (ou congelées, mais assurez-vous qu'elles sont de bonne qualité)
- 2 jaunes d'œufs
- 40 g de fécule
- Environ 400 ml de lait (pour obtenir une crème lisse)

Préparation :

1. Préparation de la base : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé à l'aide d'un mixeur, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et clair. Il est important d'incorporer de l'air dans le mélange pour une base moelleuse. Ajoutez l'huile et le lait tiède et mélangez doucement jusqu'à homogénéité.

2. Incorporation des ingrédients secs : Tamisez la farine et le bicarbonate de soude ensemble pour éviter les grumeaux. Ajoutez la farine, cuillère par cuillère, en mélangeant doucement avec une spatule ou avec le mixeur à basse vitesse jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de farine. Évitez de trop mélanger, car cela peut rendre la base dense.

3. Cuisson de la base : Préchauffez le four à 180 °C. Versez le mélange dans un moule à gâteau tapissé de papier sulfurisé et faites cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir complètement la base dans le moule.

4. Préparation de la crème : Dans une casserole, combinez les fraises écrasées avec le sucre et le lait. Faites chauffer le mélange à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Dans un bol séparé, battez les jaunes d'œufs avec la fécule, puis ajoutez progressivement le mélange de fraises chaud. Transférez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant, jusqu'à ce que la crème épaississe. Éteignez le feu et laissez refroidir légèrement.

5. Montage du gâteau : Battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux, puis incorporez la crème de fraises refroidie. Coupez la base en deux et garnissez de crème de fraises entre les deux couches. Recouvrez le gâteau avec le reste de crème, en formant une couche lisse.

6. Décorations et service : Vous pouvez décorer le gâteau avec des tranches de fraises fraîches sur le dessus, des gouttes de chocolat blanc ou une sauce aux fraises pour un aspect élégant. Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir pour que la crème prenne bien.

Conseils pratiques :
- Utilisez des fraises bien mûres pour une saveur intense. Si vous ne trouvez pas de fraises fraîches, vous pouvez les remplacer par d'autres fruits comme des framboises ou des myrtilles.
- Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur, vous pouvez incorporer un peu d'extrait de vanille ou d'amande dans la crème.
- Ce gâteau peut être adapté pour devenir un dessert de saison en expérimentant avec divers fruits comme des pêches ou des kiwis.

Savourez ce gâteau aux fraises comme un dessert rapide et délicieux, parfait pour une fête ou un repas en famille !

 Ingrédients: Base : 2 œufs moyens, 100 ml de lait, 100 ml d'huile, 165 g de farine, 125 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude. Crème : 100 g de beurre, 120 g de sucre, 200 g de fraises écrasées + le lait devient environ 400 ml, 2 jaunes d'œufs, 40 g de fécule.