Ragoût de Grand-mère

 Ingrédients: 250 g de porc coupé en très petits morceaux, 3-4 cuillères à soupe de saindoux, 5-6 petites tomates (cerises) du congélateur, 1 gros poivron (finement haché), également du congélateur, 1 gros oignon, finement haché... également du congélateur, sel et poivre au goût, 3 gousses d'ail, 3 cubes de basilic (environ la moitié d'une botte), 350 g de pâtes, crème aigre pour servir.

Le ragoût est un plat traditionnel, plein de saveurs, qui jouit d'une grande popularité dans de nombreux foyers. Il est généralement préparé avec des pâtes maison, comme des nouilles larges, et avec des ailes et des cuisses de poulet. Cependant, aujourd'hui, je vais partager une version délicieuse dans laquelle j'ai utilisé du porc, un ingrédient qui apportera un arôme riche et un goût particulier.

Pour commencer, préparez tous les ingrédients nécessaires. Hachez finement un gros oignon, quelques tomates juteuses, un poivron coloré et quelques gousses d'ail. N'oubliez pas non plus le basilic, une herbe aromatique qui ajoutera une touche de fraîcheur au plat. La viande de porc doit être coupée en petits cubes, afin qu'elle cuise uniformément et absorbe toutes les saveurs.

Dans une grande casserole, ajoutez une cuillère à soupe de saindoux, qui donnera au plat une texture veloutée. Lorsque le saindoux est chaud, ajoutez la viande de porc hachée et laissez-la dorer légèrement. Ensuite, ajoutez l'oignon, les tomates, le poivron et l'ail (sans le basilic pour l'instant) et mélangez tous les ingrédients pour combiner les saveurs. Il est important de les laisser revenir à feu doux pour développer un arôme alléchant.

Une fois que tous les ingrédients sont bien combinés, ajoutez suffisamment d'eau pour tout couvrir. Laissez mijoter le ragoût, en remuant de temps en temps pour éviter qu'il n'accroche. Si vous remarquez que le liquide diminue trop, ajoutez un peu d'eau. Lorsque la viande est presque cuite, il est temps d'assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Maintenant, ajoutez les pâtes maison, en veillant à ce qu'elles soient bien imbibées de la sauce aromatique.

Le ragoût va mijoter encore quelques minutes, et deux minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez l'ail écrasé et le basilic frais haché. Ces ingrédients apporteront un goût frais et compléteront parfaitement le plat. Le liquide dans la casserole doit être suffisant pour cuire les pâtes, mais pas excessif, car il sera absorbé par les pâtes pendant la cuisson.

Lorsque tout est prêt, mettez le couvercle sur la casserole et laissez le ragoût reposer quelques minutes. Servez le plat avec une cuillerée de crème aigre sur le dessus et des concombres marinés à côté pour apporter un agréable contraste de saveurs. Si vous souhaitez donner une touche moderne à ce plat traditionnel, au lieu de l'eau, vous pouvez utiliser un mélange d'eau et de lait, ce qui enrichira le goût des pâtes. Enfin, n'oubliez pas d'ajouter généreusement du fromage râpé ou du parmesan, en saupoudrant de basilic frais haché sur le dessus. Cette version transformera le ragoût en un plat raffiné que tout le monde appréciera sûrement. Bon appétit!

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