Pain au fromage (Pão de Queijo)

Recette de Petits Pains au Fromage (Pão de Queijo)

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 12-15 petits pains

Découvrez la saveur authentique des Petits Pains au Fromage, une recette simple et rapide, parfaite pour toutes les occasions. Ces petits pains moelleux et aérés sont idéaux en tant que collations, apéritifs ou accompagnements d'un repas festif. Avec une croûte légèrement croustillante à l'extérieur et un intérieur délicieux rempli de fromage, ces petits pains vous séduiront instantanément.

Ingrédients :
- 250 g de farine de manioc (ou tapioca)
- 200 ml de lait
- 100 ml d'huile (d'olive ou de tournesol)
- 2 grands œufs
- 200 g de fromage râpé (parmesan, cheddar ou fromage blanc, selon vos préférences)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure chimique (facultatif, pour une texture plus aérée)

Étape 1 : Préparation de la pâte
Commencez par préchauffer le four à 180°C. Dans une casserole, mélangez le lait, l'huile et le sel et portez à ébullition. Une fois que le mélange commence à bouillir, retirez-le du feu et ajoutez progressivement la farine de manioc, en remuant continuellement avec une cuillère en bois. Il est essentiel de bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Étape 2 : Ajout des ingrédients humides
Laissez la pâte refroidir quelques minutes, puis ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. La pâte deviendra plus douce et élastique. Ensuite, incorporez le fromage râpé et, si vous le souhaitez, la levure chimique. Mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés.

Étape 3 : Façonnage des petits pains
Une fois la pâte homogène, utilisez vos mains ou une cuillère pour former des boules d'environ 3-4 cm de diamètre. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant suffisamment d'espace entre elles, car elles vont s'étendre pendant la cuisson.

Étape 4 : Cuisson
Placez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire les petits pains pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et aérés. Il est important de ne pas ouvrir la porte du four pendant les 15 premières minutes de cuisson afin de permettre aux petits pains de bien gonfler.

Étape 5 : Service
Une fois cuits, laissez-les refroidir légèrement et servez-les chauds. Ces petits pains au fromage sont délicieux et peuvent être dégustés tels quels ou avec diverses sauces, comme de la sauce tomate ou une sauce au yaourt à l'ail.

Conseils utiles :
- Vous pouvez expérimenter avec différents types de fromage pour obtenir diverses saveurs. Le fromage feta ou de chèvre ajoute une saveur distinctive.
- Si vous préférez une version plus épicée, ajoutez un peu de piment finement haché à la pâte.
- Ces petits pains se congèlent très bien. Laissez-les refroidir complètement avant de les placer dans un récipient hermétique et réchauffez-les au four lorsque vous souhaitez les servir.

Profitez de ces Petits Pains au Fromage ! Que vous les serviez lors d'une fête ou comme collation délicieuse, ils seront certainement un succès.

Le lait, l'eau, l'huile et le sel sont placés dans une casserole à chauffer. Il ne doit pas bouillir, juste chauffer. Dans un bol, mettre la tapioca, puis verser le mélange précédent (chaud) dessus, en mélangeant rapidement et bien jusqu'à ce que tout se regroupe en une pâte. Laissez refroidir pendant environ 5 minutes, puis ajoutez l'œuf battu mélangé avec le parmesan. Mélangez bien jusqu'à ce que les deux compositions soient homogènes. Ensuite, pétrissez bien (5-6 minutes). Le résultat est une pâte très élastique et non collante. Celle-ci est divisée en 16 morceaux, façonnée en boules, puis placée sur une plaque de cuisson (avec du papier sulfurisé). Les petits pains sont cuits dans un four préchauffé à température moyenne (180°C) pendant 20 minutes. Ils sont sortis sur une grille et laissés à refroidir légèrement. Ils peuvent être servis chauds ou froids (...s'ils ont le temps de refroidir). Et une section chaude - je ne sais pas si vous pouvez voir à quel point c'est ... élastique. Bon appétit ! La recette des Petits Pains au Fromage (Pão de Queijo) a été proposée par CristinaK sur le forum de recettes.

 Ingrédients: Pour environ 16 petits pains, nous avons besoin de : 100ml de lait, 120ml d'eau, 40ml d'huile, une pincée de sel, 200g de farine de tapioca (manioc), 1 gros œuf, 100g de parmesan râpé.

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