Biscuits Graham Parfumés au Basilic

 Ingrédients: Pour 8-12 pièces : -1 tasse de lait (à température ambiante) -1 tasse de son -1 tasse de farine blanche -1 œuf -3 cuillères à soupe d'huile -1 cuillère à soupe de miel ou 4 comprimés de cyclamate de sodium -1 cuillère à café de basilic, haché -1 levure chimique -1 cuillère à soupe de soda (ou d'eau minérale gazeuse) -1 cuillère à café de sel, sans sodium. J'ai utilisé la même tasse de 250 ml pour les ingrédients.

Pour préparer une délicieuse recette de muffins aux son, il est essentiel de suivre chaque étape attentivement afin d'obtenir un résultat parfait. Nous commençons par mélanger le son avec le lait, en laissant le mélange reposer pendant 5 minutes. Ce temps de repos permet au son d'absorber le liquide, le rendant plus doux et plus facile à intégrer dans la pâte. Pendant ce temps, la saveur du son s'intensifiera, donnant aux muffins un goût distinctif.

Après 5 minutes, ajoutez le miel, l'huile et le basilic. Le miel apportera une douceur naturelle, tandis que l'huile garantira une texture moelleuse et humide. Le basilic frais ou sec ajoutera une touche de fraîcheur et une saveur inattendue, transformant les muffins en un plat vraiment spécial. Mélangez vigoureusement avec une spatule ou un fouet, en veillant à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés.

Dans un bol séparé, commencez à mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Il est important de tamiser ces ingrédients ensemble pour éviter les grumeaux et assurer une distribution uniforme de la levure chimique, ce qui aidera les muffins à lever magnifiquement dans le four. Une fois que les ingrédients secs sont bien mélangés, incorporez-les progressivement au mélange humide, en veillant à ne pas trop mélanger pour éviter une texture dense.

Une fois que vous avez une pâte homogène, préparez les moules à muffins, graissés avec un peu d'huile ou de beurre pour éviter qu'ils ne collent. Remplissez les moules jusqu'à 3/4 de leur hauteur, en laissant suffisamment d'espace pour que les muffins cuisent et doublent de volume. Préchauffez le four à une température moyenne, autour de 180 degrés Celsius, et placez les moules à muffins dans le four.

Laissez-les cuire pendant environ 25 minutes. Il est important de vérifier la consistance des muffins à l'aide d'un bâton ou d'un cure-dent : s'il ressort propre, les muffins sont prêts. À la fin, vous obtiendrez des muffins dorés, avec une texture douce et un arôme irrésistible. Laissez-les refroidir légèrement avant de les servir, afin de pouvoir savourer chaque saveur. Ces muffins aux son sont parfaits pour un petit-déjeuner sain ou une délicieuse collation tout au long de la journée.

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