Gâteau au yaourt et au fromage de vache

Gâteau au yaourt et au fromage blanc

Quand il s'agit de desserts faits maison, parfois nous ressentons le besoin de quelque chose de sucré, mais nous manquons de temps ou d'énergie pour des recettes compliquées. Voici l'histoire qui m'a conduit à créer ce délicieux gâteau au yaourt et au fromage blanc. Mon fils, impatient de se régaler d'une douceur, m'a demandé : "Pourquoi n'as-tu rien fait de sucré depuis trois semaines ?" Alors, le jour de son examen, j'ai décidé de faire quelque chose de rapide et simple, mais plein de saveur.

Cette recette de gâteau au yaourt et au fromage blanc est parfaite pour toute occasion, que ce soit une réunion de famille ou simplement une soirée tranquille à la maison. Avec une texture légère et une garniture délicieuse, c'est un dessert qui se prépare rapidement et avec des ingrédients accessibles.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour la base :
- 4 œufs entiers
- 1 grand yaourt (~500 ml)
- 1 tasse d'huile
- 2 tasses de sucre
- 4 tasses de farine
- 1 sachet de levure chimique

Pour la crème au fromage :
- 1 kg de fromage blanc
- 3 œufs
- 1 tasse de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- Zeste d'un citron
- 200 g de raisins secs (trempés dans de l'eau avec de l'essence de rhum)

Pour la décoration :
- 3 mandarines
- 3 kiwis

Instructions

1. Préparation des ingrédients : Commencez par laver les œufs et les casser dans un grand bol. Il est essentiel d'utiliser des œufs frais pour un meilleur goût. Si vous n'avez pas de yaourt à la maison, vous pouvez également utiliser du yaourt grec, qui ajoutera une note crémeuse.

2. Mélange des ingrédients pour la base : À l'aide d'un fouet, battez bien les œufs, puis ajoutez l'huile, le yaourt et le sucre. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Il est important d'ajouter la farine progressivement pour éviter les grumeaux. Après avoir ajouté la farine, incorporez la levure chimique mélangée avec un peu de jus de citron, ce qui aidera le gâteau à bien lever.

3. Cuisson de la base : Versez la pâte obtenue dans un moule tapissé de papier sulfurisé (50x30 cm est idéal) et mettez-la au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 30 minutes. C'est le moment parfait pour préparer la crème au fromage, alors ne perdez pas de temps !

4. Préparation de la crème au fromage : Dans un bol séparé, battez les 3 œufs avec le sucre, le sucre vanillé et le zeste de citron. Ajoutez le fromage blanc, en veillant à ce qu'il soit bien mélangé. N'oubliez pas de faire tremper les raisins secs dans de l'eau avec de l'essence de rhum quelques heures auparavant ; cela les rendra plus aromatiques et juteux.

5. Ajout de la crème au fromage : Une fois que la base a pris et est presque cuite, retirez le moule du four et versez la crème au fromage par-dessus. Il est essentiel de vérifier avec un cure-dent si la base est cuite : si elle sort propre, alors elle est prête pour l'étape suivante.

6. Décoration : Vous pouvez ajouter des fruits de saison ou vos préférés pour une touche de couleur et de saveur. J'ai utilisé des mandarines et des kiwis, mais vous pouvez expérimenter avec des baies ou des pêches selon la saison.

7. Finalisation : Remettez le gâteau au four et laissez-le cuire jusqu'à ce que la crème au fromage se fige et devienne dorée, environ 15-20 minutes.

8. Refroidissement et service : Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement avant de le couper en carrés. Vous pouvez le servir nature ou avec une généreuse portion de crème fouettée.

Conseils utiles

- Variation de fruits : Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur, vous pouvez également utiliser d'autres types de fruits. Les fraises ou les framboises se marient parfaitement avec la crème au fromage, apportant un contraste agréable.
- Améliorations : Vous pouvez remplacer le yaourt par de la crème aigre pour un goût plus riche et une texture plus crémeuse.
- Calories et bienfaits nutritionnels : Une portion de ce gâteau contient environ 250 calories. C'est une bonne source de protéines provenant des œufs et du fromage blanc, ainsi que de probiotiques provenant du yaourt, qui sont excellents pour la digestion.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser du fromage blanc du commerce ? Oui, mais assurez-vous de choisir une option faible en matières grasses pour un choix plus sain.
- Que puis-je faire avec les restes de gâteau ? S'il reste du gâteau, vous pouvez le couper en cubes et l'utiliser en combinaison avec de la glace ou comme base pour un délicieux parfait.

Ce gâteau au yaourt et au fromage blanc est non seulement simple, mais aussi plein de saveur, apportant une touche de bonheur à toute occasion. Je vous encourage à l'essayer et à le personnaliser selon vos préférences. Cela pourrait devenir le dessert préféré de votre famille !

 Ingrédients: Pour la base : 4 œufs entiers, 1 grand yaourt - environ 500 ml, 1 tasse d'huile, 2 tasses de sucre, 4 tasses de farine, 1 sachet de levure. Pour la crème : 1 kg de fromage blanc, 3 œufs, 1 tasse de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, le zeste râpé d'un citron, 200 g de raisins secs. Fruits pour la décoration : 3 mandarines + 3 kiwis.