Nouilles au Chou I

Pour préparer ce plat délicieux, nous commençons par choisir une tête de chou plus dense, ce qui nous permettra de la râper sur une grande râpe. Cela donnera une texture agréable au plat final. Une fois que nous avons râpé le chou dans un bol, nous ajoutons une pincée de sel, puis nous mélangeons bien pour nous assurer que le sel est réparti uniformément. Nous laissons le chou reposer pendant environ 5 minutes, pendant lesquelles il commencera à libérer son jus. Après cet intervalle, il est important de bien l'essorer pour éliminer l'excès de liquide.

Dans une autre casserole, nous chauffons 150 ml d'huile. Une fois que l'huile est chaude, nous ajoutons le chou essoré et le laissons revenir. Il est essentiel d'ajouter du sel au goût et du poivre moulu pour intensifier les saveurs. Le chou est sauté jusqu'à ce qu'il devienne tendre et légèrement caramélisé, en remuant constamment pour éviter qu'il ne colle au fond de la casserole. Cette étape est cruciale, car faire revenir le chou apportera une saveur profonde et savoureuse au plat.

Pendant ce temps, dans une autre casserole, nous portons de l'eau salée à ébullition. Lorsque l'eau atteint le point d'ébullition, nous ajoutons les nouilles et les laissons cuire pendant 5 minutes. Après que le temps soit écoulé, nous éteignons le feu et les laissons couverts pendant encore 3 minutes. Cette méthode permet aux nouilles de gonfler et d'absorber les saveurs, leur donnant une texture parfaite. Après les avoir laissées infuser, nous les égouttons et les rinçons sous un jet d'eau froide pour arrêter le processus de cuisson.

Une fois que les nouilles sont prêtes, nous les mélangeons avec le chou sauté, en veillant à ce que chaque morceau de nouille soit bien enrobé des délicieuses saveurs. Pour ceux qui souhaitent ajouter un peu plus de saveur, des dés de lard fumé peuvent être frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis saupoudrés sur les nouilles avec le chou. Cette combinaison transformera le plat en un véritable festin culinaire.

Si nous choisissons de ne pas ajouter le lard frit, nous obtenons un excellent menu de jeûne, parfait pour les jours où nous voulons profiter d'un plat sain et savoureux. Cette recette est simple mais extrêmement satisfaisante, et le résultat final sera certainement apprécié par toute la famille. En fait, mon mari est toujours ravi des nouilles au chou et n'hésite pas à demander des portions doubles!

 Ingrédients: 1 tête de chou bien farci (environ 2 kg) 1 paquet de pois chiches 150 ml d'huile sel, poivre du moulin lard fumé au goût

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