Pesto de Tomates Séchées
Ingrédients: 200 g de tomates séchés, une gousse d'ail, parmesan, huile d'olive, pignons de pin ; si vous aimez, vous pouvez aussi ajouter un peu de piment rouge, je n'ai pas ajouté de basilic séché.
Le pesto de tomates est un choix délicieux et plein de saveurs pour vos pâtes préférées. Ce plat est non seulement rapide à réaliser, mais c'est aussi une explosion de goûts, parfait pour un repas savoureux. Nous allons commencer par les ingrédients de base, puis nous nous lancerons dans le processus de préparation simple.
Pour obtenir un pesto de tomates vraiment délicieux, vous avez besoin d'environ 500 grammes de tomates mûres, de préférence des tomates cerises ou des tomates charnues, qui ont une saveur intense. De plus, n'oubliez pas les ingrédients essentiels, comme 50 grammes de noix, qui ajoutent une texture croquante et un goût particulier. Et pour un supplément de saveur, vous devrez inclure 2-3 gousses d'ail, qui donneront cette touche de saveur spécifique. L'huile d'olive extra vierge est cruciale pour lier tous ces ingrédients, alors assurez-vous d'avoir environ 100 millilitres à disposition. De plus, une pincée de poivre fraîchement moulu peut ajouter une touche d'intensité.
Commencez par laver les tomates et les couper en deux ou en quartiers pour les rendre plus faciles à mixer. Mettez-les dans un mixeur, avec les noix, l'ail et le poivre. Ajoutez progressivement l'huile d'olive tout en mixant les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse. En ce qui concerne la consistance, elle peut être ajustée en fonction de vos préférences personnelles. Si vous aimez un pesto plus crémeux, vous pouvez ajouter plus d'huile.
Une fois que vous avez la pâte parfaite, il est temps de préparer les pâtes. Choisissez le type de pâtes que vous préférez, qu'il s'agisse de spaghetti, de penne ou de fusilli. Faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage, mais n'ajoutez pas de sel dans l'eau, car les tomates du pesto ont déjà un contenu naturel en sel. Une fois que les pâtes sont cuites al dente, égouttez-les et ajoutez-les directement dans le bol avec le pesto. Mélangez bien pour que chaque fil de pâte soit enrobé de cette sauce riche et aromatique.
Pour couronner le plat, vous pouvez ajouter quelques cuillères de crème aigre, qui apportera une note crémeuse et équilibrera les saveurs. Ce pesto de tomates est polyvalent et peut également être utilisé comme sauce pour bruschetta ou comme vinaigrette pour les salades. Savourez cette recette simple mais pleine de saveur qui impressionnera à coup sûr quiconque la goûte!
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