Pizza sur croûte de pain

J'ai fait de la pizza sur croûte de pain de nombreuses fois quand je n'ai pas le temps ou que je ne veux pas étaler de la pâte. C'est l'une de ces recettes qui convient bien lors d'une soirée chargée ou lorsque vous voulez quelque chose de chaud rapidement, sans tracas. Le pain devient étonnamment bon au four et absorbe tout ce que vous mettez dessus sans se dessécher ou devenir trop mou. Vous pouvez utiliser exactement ce que vous avez dans le réfrigérateur, et le four fait tout le travail.

Infos rapides

Temps total : environ 45-50 minutes
Temps de préparation : 10-15 minutes
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Portions : 4-6, selon la taille du pain et l'épaisseur des tranches
Difficulté : facile
Type de recette : dîner rapide ou collation consistante

Ingrédients

1 pain (de préférence avec une croûte plus épaisse, pour tenir au four)
300 ml de lait
300 g de salami
200 g de fromage
2 œufs
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
3-4 champignons frais
1 petit oignon
quelques tiges d'oignon vert
épices au goût (poivre, origan)
optionnel : tomates, poivrons, olives

Méthode de préparation

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Coupez le pain en tranches épaisses (environ l'épaisseur d'un doigt) pour ne pas qu'il devienne trop mou. Disposez-les dans le plat de cuisson, côte à côte.

3. Arrosez chaque tranche de lait - elle ne doit pas flotter, juste bien s'humidifier en surface. Le pain deviendra plus doux et se liera mieux avec les autres ingrédients.

4. Coupez le salami, les champignons, l'oignon, l'oignon vert et tout autre ingrédient optionnel (tomates, poivrons, olives) en cubes ou en lanières, selon votre préférence. Répartissez-les sur les tranches de pain.

5. Dans un bol séparé, mélangez le concentré de tomate avec un peu d'eau pour le rendre plus fluide. Ajoutez du poivre et de l'origan au goût. Versez la sauce tomate sur les ingrédients dans le plat, en essayant de couvrir chaque tranche.

6. Battez les œufs séparément et versez-les uniformément sur toute la plaque.

7. Placez la plaque au four et laissez cuire pendant 30-40 minutes. Si vous voyez que les œufs commencent à prendre et que les bords deviennent dorés, c'est presque prêt.

8. Dans les dernières 5-10 minutes, saupoudrez le fromage râpé (ou vous pouvez couper le fromage en tranches fines, même en formes si vous êtes créatif, et en mettre une sur chaque tranche). Laissez la plaque au four jusqu'à ce que le fromage fonde.

9. Retirez la plaque, coupez ou séparez les tranches pendant qu'elles sont encore chaudes. Vous pouvez servir la pizza avec du ketchup ou simplement.

Pourquoi je fais souvent cette recette

C'est rapide et cela ne nécessite pas de pâte. Le pain est toujours disponible à la maison, et les ingrédients peuvent changer en fonction de ce que vous avez dans le réfrigérateur. Tout se fait dans un seul plat et c'est aussi adapté pour les enfants.

Conseils et variations

Conseils

Utilisez du pain avec une croûte épaisse, pour qu'il ne se désagrège pas à la cuisson.
Ne mettez pas trop de lait - trop et le pain devient trop mou.
Si vous avez des restes de charcuterie, ils peuvent être utilisés à tout moment.
Le fromage ajouté à la fin reste élastique et ne se dessèche pas.

Substitutions

Le salami peut être remplacé par du jambon, des restes de viande cuite ou même des légumes pour une version sans viande.
Le concentré de tomate peut être remplacé par de la sauce tomate ou du jus de tomate.
Les œufs peuvent être omis, mais alors le lien entre les ingrédients ne sera pas le même.

Variations

Vous pouvez utiliser tout ce que vous avez : restes de fromage, légumes, tout type de salami ou de saucisse.
Pour une version plus "pizza", vous pouvez ajouter des olives, du basilic frais ou une couche de tomates tranchées.
Si vous n'avez pas d'oignon vert, restez simplement avec de l'oignon normal.

Idées de service

Elle se sert mieux chaude, immédiatement après l'avoir sortie du four.
Vous pouvez mettre du ketchup ou une simple sauce au yaourt à l'ail.
Elle convient pour le petit déjeuner, le dîner ou comme collation à emporter.

Questions fréquentes

Le pain ne devient-il pas trop mou à cause du lait et de la sauce ?
Si vous utilisez des tranches épaisses et que vous ne versez pas trop de liquide, le pain conserve sa texture. Il devient tendre, mais pas détrempé.

Puis-je faire la recette sans œufs ?
Vous pouvez, mais les œufs aident les ingrédients à rester "liés" sur le pain. Si vous les omettez, les garnitures peuvent se détacher plus facilement.

Peut-on utiliser n'importe quel type de pain ?
Tout type de pain fonctionne, mais ceux avec une croûte épaisse (maison, baguette rustique) tiennent mieux au four.

Comment savoir si la pizza est suffisamment cuite ?
Quand les œufs sont pris et que le fromage est fondu, la pizza est prête. Les bords des tranches deviennent dorés.

Valeurs nutritionnelles (estimation)

Pour une portion (sur un total de 6) :
Calories : environ 340-400 kcal
Protéines : 14-18 g
Graisses : 14-20 g
Glucides : 35-45 g
Les valeurs peuvent varier considérablement, selon l'épaisseur du pain, le type de salami utilisé et le nombre de légumes ajoutés.

Conservation et réchauffage

La pizza sur croûte de pain se mange mieux fraîche, immédiatement après avoir été sortie du four. S'il en reste, vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant un jour et la réchauffer au four ou au micro-ondes, mais la texture du pain ne sera pas aussi agréable. Je ne recommande pas de la conserver plus d'un jour, car le pain se dessèche ou devient caoutchouteux.

Préchauffez le four à 200 degrés. Nous coupons le pain en tranches légèrement plus épaisses, les plaçons dans le plat et les arrosions de lait. Nous hachons finement les ingrédients, en cubes ou en lanières, comme vous le souhaitez, et les plaçons sur les tranches de pain. Ensuite, j'ai versé une sauce faite de bouillon avec un peu d'eau, des épices au goût, du poivre et de l'origan, et enfin les œufs battus. Le plat va au four pendant 30-40 minutes. Quand c'est presque prêt, ajoutez le fromage râpé. J'ai découpé des formes de fromage que j'ai placées sur chaque tranche de pain. La pizza se sert chaude, avec du ketchup.

 Ingrédients: 1 pain 300 ml de lait 300 g de salami 200 g de fromage 2 œufs 1 cuillère à soupe de bouillon 3-4 champignons 1 petit oignon quelques tiges d'oignon vert épices, poivre, origan optionnel : tomates, poivrons, olives...

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