Muffins de Maïs Doux avec Citrouille et Cerises

 Ingrédients: -3/4 tasse de lait -1/2 tasse de sucre -1/2 cuillère à café de sel -1/3 tasse d'huile -1 tasse de semoule de maïs, tamisée -1 sachet de sucre vanillé -2 œufs -1/2 tasse de citrouille, cuite au four et écrasée (environ 175 g) -1/3 tasse de semoule -1 1/2 cuillères à soupe de farine -1/2 cuillère à café de levure chimique Autres : -huile -cerises fraîches / de compote ou de confiture (bien égouttées), dénoyautées -sucre glace, pour la décoration, facultatif

Pour préparer ces délicieux muffins à la citrouille et aux cerises, commencez par faire bouillir le lait avec le sucre, le sel et l'huile. Remuez constamment pour vous assurer que le sucre se dissout complètement et uniformément. Une fois que le lait commence à bouillir, retirez la casserole et, avec beaucoup de précaution, versez la semoule de maïs en pluie, en fouettant vigoureusement. Cette étape est essentielle pour éviter la formation de grumeaux et obtenir un mélange fin et homogène. Laissez le mélange refroidir légèrement afin de ne pas cuire les œufs lorsque vous les ajoutez.

Une fois le mélange refroidi, ajoutez le sucre vanillé et les œufs bien battus. Mélangez délicatement pour que tous les ingrédients s'intègrent parfaitement. L'étape suivante consiste à ajouter la citrouille, qui apporte une saveur sucrée et une texture humide aux muffins. Ajoutez ensuite la semoule, qui contribuera à la consistance finale, et enfin, la farine tamisée avec la levure chimique. Mélangez à nouveau, en vous assurant qu'il n'y a pas de grumeaux et que la pâte devient homogène.

Une fois le mélange prêt, graissez légèrement les cavités du moule à muffins avec un peu d'huile. Versez environ deux cuillères à soupe du mélange de semoule de maïs dans chaque cavité, en laissant de la place pour qu'il lève pendant la cuisson. Placez délicatement une cerise au centre de chaque muffin, ce qui ajoutera une note acidulée et un délicieux contraste avec la douceur de la citrouille.

Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et placez le moule à muffins à l'intérieur. Faites cuire pendant environ 25-30 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés et passent le test du cure-dent. Une fois cuits, laissez-les refroidir légèrement dans le moule, puis retirez-les délicatement sur un plat.

Pour une touche d'élégance supplémentaire, vous pouvez les saupoudrer de sucre glace avant de les servir. Ces muffins sont excellents avec un verre de lait chaud ou de lait caillé, mais ils se marient également parfaitement avec une tasse de thé chaud ou un café aromatique. Savourez chaque bouchée et profitez de la combinaison parfaite de saveurs!

 Étiquettes:  oeufs lait farine huile crème sucre fruits citrouille recettes de noël et du nouvel an cerises acides recettes végétariennes recettes pour enfants