Poulet aux tomates et à l'ail (ostropel)

Recette délicieuse de poulet aux tomates et à l'ail (Ostropel)

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Total : 55 minutes
Portions : 2 portions généreuses

Qui n'aime pas un plat savoureux et réconfortant qui peut être sur la table du déjeuner ou du dîner ? Le poulet aux tomates et à l'ail, également connu sous le nom d'ostropel, est une recette simple et délicieuse, parfaite pour les jours où vous souhaitez profiter des saveurs traditionnelles.

Ingrédients nécessaires :
- 2 cuisses de poulet entières (supérieures et inférieures)
- 1 boîte de tomates entières pelées dans leur propre jus (environ 250 g)
- 80 ml d'huile de tournesol ou d'huile d'olive
- Optionnel : 2 cuillères à soupe de farine
- 1 tête d'ail (de préférence frais)
- Un demi-verre de vin blanc (pour un goût plus complexe)
- Un bouquet de persil frais
- Un bouquet d'aneth frais
- Sel, poivre et épices pour le poulet, au goût

Instructions étape par étape :

1. Préparation du poulet : Commencez par laver les cuisses de poulet sous l'eau froide, puis séchez-les bien avec une serviette en papier. Cela vous aidera à obtenir une belle croûte lors de la friture. Assaisonnez les cuisses avec du sel, du poivre et vos épices préférées pour le poulet.

2. Faire frémir le poulet : Dans une poêle profonde, chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les frémir pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes de tous les côtés. Retirez les cuisses sur une assiette et mettez-les de côté.

3. Préparation de la sauce : Dans la même poêle, ajoutez éventuellement la farine et mélangez bien, en laissant légèrement dorer pendant 1 à 2 minutes. Cette étape aidera à épaissir la sauce, mais peut être omise si vous préférez une sauce plus fluide.

4. Ajout des tomates et de l'ail : Coupez ou écrasez la tête d'ail, puis ajoutez-la à la poêle, suivie de la boîte de tomates, y compris le jus. Mélangez bien pour combiner les ingrédients.

5. Déglacer avec le vin : Versez un demi-verre de vin blanc dans la poêle, ce qui ajoutera une note d'acidité et de complexité à la sauce. Attendez quelques minutes pour que l'alcool s'évapore.

6. Retourner le poulet : Remettez les cuisses de poulet dans la poêle, en les couvrant de la sauce tomate. Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et couvrez avec un couvercle. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre. Si la sauce réduit trop, vous pouvez ajouter un peu d'eau.

7. Finaliser le plat : 5 minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez le persil et l'aneth hachés, qui ajouteront fraîcheur et saveur.

8. Servir : Le poulet aux tomates et à l'ail se sert chaud, accompagné d'une purée de pommes de terre ou de polenta, pour compléter vos repas avec un dessert rapide de bonté. Une tranche de pain frais est toujours un bon complément pour absorber la délicieuse sauce.

Suggestion de variation : Vous pouvez essayer d'ajouter des olives noires ou des câpres pour une saveur méditerranéenne supplémentaire ou même quelques tranches de poivrons rôtis pour un goût plus riche.

Cette recette de poulet aux tomates et à l'ail n'est pas seulement simple, mais c'est aussi un excellent choix pour un dîner en famille ou pour impressionner vos invités. N'oubliez pas, le secret d'un ostropel parfait réside dans des ingrédients frais et dans la patience de laisser les saveurs se développer!

 Ingrédients: Pour 2 portions satisfaisantes, vous avez besoin de : 2 cuisses de poulet entières (c'est-à-dire deux supérieures et deux inférieures), une boîte de tomates entières pelées dans leur propre jus (250 g), 80 ml d'huile, 2 cuillères à soupe de farine en option, une tête d'ail, un demi-verre de vin blanc, une botte de persil, une botte d'aneth, du sel, du poivre, des épices pour poulet.

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