Œuf frit
Parfois, lorsque les enfants ne veulent plus d'œufs durs, il faut improviser rapidement pour le petit-déjeuner. Chez nous, Rebeca a décidé qu'elle ne voulait plus voir de jaune d'œuf cuit, alors j'ai commencé à jouer davantage avec des œufs au plat, mais avec des légumes, du fromage ou des herbes, après avoir remarqué qu'elle aime beaucoup le poivron rouge. Dans cette combinaison, l'œuf au plat dans un anneau de poivron sort rapidement, est coloré et peut facilement être adapté avec ce que vous avez dans le réfrigérateur.
Infos rapides
Temps total : environ 10 minutes
Temps de préparation : 2-3 minutes
Temps de cuisson : 7-8 minutes
Portions : 1
Difficulté : facile
Type de recette : petit-déjeuner, collation rapide pour enfants ou adultes
Ingrédients
1 œuf de plein air (ou tout œuf frais)
1 tranche de poivron rouge (coupée transversalement pour former un anneau)
1 tranche de fromage (coupée pour couvrir le centre de l'œuf, pas trop épaisse)
1 cuillère à café de persil frais haché
1 cuillère à café d'huile (facultatif, pour la poêle)
Méthode de préparation
1. Coupez une tranche épaisse de poivron rouge pour obtenir un anneau, en retirant les graines et les membranes.
2. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu doux. Ajoutez une cuillère à café d'huile si vous le souhaitez, mais vous pouvez également vous en passer si la poêle ne colle pas.
3. Placez l'anneau de poivron dans la poêle. Laissez-le ramollir légèrement pendant 30 secondes.
4. Cassez l'œuf directement au centre de la tranche de poivron. Assurez-vous que l'œuf reste à l'intérieur de l'anneau.
5. Saupoudrez le persil haché sur l'œuf.
6. Couvrez la poêle avec un couvercle et gardez le feu doux pour que l'œuf cuise à la vapeur, pas frit durement. Ne soulevez pas le couvercle pendant au moins 3-4 minutes.
7. Lorsque vous voyez que le blanc d'œuf a pris et que le jaune commence à épaissir, placez la tranche de fromage sur l'œuf. Couvrez à nouveau et laissez cuire encore 1-2 minutes.
8. Retirez du feu lorsque le fromage est fondu et que le jaune est presque cuit (ou selon votre préférence).
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est rapide, ça ne salit pas beaucoup de plats et je peux m'adapter avec ce que j'ai sous la main. Pour les enfants, le poivron rend tout plus attrayant. L'œuf cuit dans la poêle, cuit à la vapeur sous le couvercle, est facile à gérer si vous ne voulez pas utiliser beaucoup d'huile.
Conseils et variations
Conseils
- Si l'œuf est trop gros pour l'anneau de poivron, ajoutez d'abord le blanc d'œuf, laissez-le reposer 20 secondes, puis ajoutez le jaune.
- Une poêle antiadhésive est très utile, mais il n'est pas obligatoire d'utiliser de l'huile si vous ne le souhaitez pas.
- Le feu doux est important pour que l'œuf cuise lentement sans brûler le poivron.
- Mettez le couvercle et ne le soulevez pas trop souvent. La vapeur aide à cuire sans frémir.
Substitutions
- Vous pouvez utiliser du fromage cottage ou du fromage de brebis à la place du fromage.
- Si vous n'avez pas de persil, vous pouvez utiliser de l'aneth ou des oignons verts, finement hachés.
- Tout type de poivron fonctionne – rouge, jaune, vert – mais le rouge est plus sucré.
- L'huile peut être omise ou remplacée par une goutte de beurre.
Variations
- Au lieu de persil, vous pouvez essayer avec du basilic frais ou un peu d'origan.
- Pour plus de consistance, ajoutez une fine tranche de tomate à l'intérieur de l'anneau de poivron avant l'œuf.
- Pour les enfants plus âgés ou les adultes, vous pouvez saupoudrer un peu de poivre ou de paprika doux.
Idées de service
- Se mange chaud, juste après l'avoir sorti de la poêle.
- Une tranche de pain frais ou une simple salade de légumes accompagne bien.
- Pour le déjeuner ou une collation, vous pouvez le mettre dans un sandwich avec d'autres légumes.
Questions fréquentes
Peut-on le faire sans huile ?
Oui, si vous avez une bonne poêle antiadhésive, l'œuf ne colle pas et vous pouvez sauter l'huile.
Et si le jaune reste trop liquide ?
Laissez la poêle sur le feu avec le couvercle pendant encore 1-2 minutes, mais ne soulevez pas le couvercle trop souvent. Le jaune va se raffermir progressivement.
Peut-on utiliser du fromage râpé ?
Oui, vous pouvez mettre du fromage râpé à la place d'une tranche de fromage, mais ajoutez-le seulement vers la fin pour ne pas qu'il brûle.
Peut-on utiliser un autre type de poivron ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel poivron, mais le poivron rouge a un goût plus doux et agréable.
Puis-je faire plusieurs portions à la fois ?
Vous pouvez, si vous avez une grande poêle et des poivrons coupés à la même épaisseur. Chaque œuf aura besoin de son propre anneau de poivron.
Valeurs nutritionnelles
Environ, pour une portion (un œuf, fromage, poivron, un peu d'huile, herbes) :
Calories : environ 170-190 kcal
Protéines : 10-12 g
Graisses : 12-14 g
Glucides : 2-3 g
Les valeurs peuvent varier en fonction de la quantité de fromage que vous utilisez et si vous ajoutez de l'huile.
Conservation et réchauffage
Je ne recommande pas de conserver ou de réchauffer l'œuf cuit de cette manière. L'œuf change rapidement de texture et le poivron devient mou et humide. Idéalement, il doit être préparé et mangé sur place. Cependant, si vous en avez besoin, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant un maximum de quelques heures, mais il ne sera plus le même.
Nous plaçons l'anneau de poivron dans une poêle où nous avons ajouté un peu d'huile. Nous cassons l'œuf au milieu de l'anneau de poivron, saupoudrons de persil haché et laissons cuire à feu doux (la poêle doit être couverte avec un couvercle). Lorsque le jaune est presque cuit, nous ajoutons le fromage et laissons cuire encore 1-2 minutes. Bon appétit !
Ingrédients: 1 œuf de ferme, une tranche de fromage, poivron (une tranche coupée en rondelles), une cuillère à café de persil finement haché
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