Haricots écrasés

Haricots écrasés, un délice traditionnel parfait pour la période de jeûne, est une recette simple et rapide qui allie le goût riche des haricots aux arômes intenses de l'ail et de l'oignon. Cette recette est non seulement nutritive, mais elle fournit également une source vitale de protéines végétales. De plus, c'est un plat polyvalent que vous pouvez adapter à vos préférences.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 75 minutes
Portions : 4

Ingrédients :
- 500 g d'haricots blancs (de préférence des haricots secs)
- 1 gros oignon
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de tournesol
- 2 cuillères à café de vegeta ou de sel, au goût
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 3-4 gousses d'ail
- Poivre fraîchement moulu, au goût

Nous commençons par préparer les ingrédients. Il est recommandé de faire tremper les haricots la veille pour réduire le temps de cuisson et obtenir une consistance plus crémeuse. Ainsi, laissez les haricots dans de l'eau froide de la nuit au matin.

Le lendemain, égouttez les haricots et rincez-les sous un filet d'eau froide. Placez les haricots dans une grande casserole, ajoutez de l'eau fraîche et une cuillère à café de vegeta. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter. Il est important de changer l'eau deux fois pendant la cuisson pour éliminer les toxines des haricots et obtenir un goût plus pur.

Après que les haricots aient bien cuit (environ 60 minutes), laissez-les refroidir légèrement. Utilisez un mixeur pour écraser les haricots, en ajoutant l'autre cuillère à café de vegeta, 3 cuillères à soupe d'huile et l'ail pelé et écrasé. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Entre-temps, chauffez le reste de l'huile dans une poêle. Ajoutez l'oignon finement haché et faites-le revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne doré et translucide. Ajoutez le concentré de tomate et laissez mijoter pendant quelques minutes, en remuant constamment. Cette sauce d'oignon et de tomate ajoutera une saveur supplémentaire aux haricots écrasés.

Pour servir, disposez la pâte de haricots sur un grand plat et versez la sauce d'oignon et de tomate par-dessus. Vous pouvez garnir le plat de persil frais haché ou de tranches de poivron rouge pour un contraste de couleurs et de saveurs.

Les haricots écrasés peuvent être dégustés chauds ou froids, accompagnés d'une salade d'été ou en apéritif sur du pain grillé. Une délicieuse variante consiste à ajouter quelques olives ou un filet de citron pour une touche de fraîcheur.

Cette recette de haricots écrasés est non seulement savoureuse, mais aussi saine, étant une excellente option pendant le jeûne ou chaque fois que vous souhaitez un plat végétarien. Expérimentez avec différentes herbes, comme le thym ou l'origan, pour personnaliser encore plus ce plat classique. Savourez chaque bouchée et profitez des saveurs traditionnelles !

 Ingrédients: 1/2 kg de haricots, 1 oignon, 5 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à café de vegeta, 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, 3-4 gousses d'ail, un peu de poivre

 Étiquettes:  haricot ail haricots écrasés