Roules de chou farcis de jeûne

Qui dit que les rouleaux de chou de jeûne ne sont pas délicieux n'a probablement pas essayé cette recette ! Les rouleaux de chou sont un plat traditionnel qui réunit des saveurs riches et des ingrédients simples, les transformant en un repas réconfortant et plein de saveur. Avec un bon choix d'ingrédients et un mélange bien assaisonné, ces rouleaux de chou de jeûne gagneront le cœur de quiconque, même des plus difficiles.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 3 heures
Temps total : 3 heures 30 minutes
Nombre de portions : 6-8

Ingrédients nécessaires

- 50 ml d'huile de tournesol (ou d'huile d'olive pour un goût plus intense)
- 2 gros oignons, finement hachés
- 1 grosse carotte, râpée
- 250 g de champignons de Paris, en dés
- 1 sachet d'assaisonnement pour rouleaux de chou (de préférence d'une marque de confiance)
- 250 g de riz, bien lavé
- 750 ml d'eau
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- Un bouquet de persil frais, finement haché
- 1 kg de chou fermenté (choisissez un chou avec de grandes feuilles belles)
- 4-5 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de thym séché
- 250 g de tomates en jus (ou de sauce tomate)
- Sel et poivre au goût
- Aneth frais, pour décorer

Préparation des feuilles de chou

La première étape dans la préparation de ces rouleaux de chou est de s'occuper du chou fermenté. Si le chou est trop salé, ne t'inquiète pas ! Tu peux le blanchir dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes, ce qui aidera à réduire le sel. Retire délicatement les feuilles de chou et laisse-les refroidir.

Préparation de la farce

1. Dans une poêle profonde, fais chauffer l'huile à feu moyen. Ajoute l'oignon haché et fais-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
2. Ajoute la carotte râpée et les champignons en dés. Continue à faire revenir le mélange pendant encore 5-7 minutes, jusqu'à ce que les champignons libèrent leur eau et deviennent tendres.
3. Ajoute le riz lavé et mélange bien, afin que le riz s'imprègne des saveurs des légumes. Assaisonne avec du sel, du poivre et l'assaisonnement pour rouleaux de chou, puis ajoute une tasse d'eau et le concentré de tomate. Laisse cuire le mélange jusqu'à ce que le liquide réduise presque complètement, environ 10-15 minutes. Enfin, ajoute le persil haché et mélange bien.

Formation des rouleaux de chou

1. Sur chaque feuille de chou, place une cuillère de la préparation de riz et de légumes, puis roule la feuille en commençant par la base et plie les bords vers l'intérieur pour sceller la farce.
2. Continue à former tous les rouleaux de chou, qui devraient donner environ 30 pièces.

Assemblage et cuisson des rouleaux de chou

1. Place une couche de chou haché au fond d'une grande casserole. Cela empêchera les rouleaux de chou de coller au fond de la casserole et ajoutera une saveur supplémentaire.
2. Dispose les rouleaux de chou en rangées, les uns à côté des autres. Ajoute les feuilles de laurier et saupoudre de thym par-dessus. Couvre les rouleaux de chou avec une autre couche de chou haché.
3. Verse les tomates en jus sur les rouleaux de chou, puis remplis la casserole d'eau (environ 1-2 litres, selon la taille de la casserole). Assure-toi que les rouleaux de chou sont complètement recouverts d'eau.
4. Couvre la casserole avec un couvercle et mets-la au four préchauffé à 170 degrés Celsius pendant 3 heures. Ici, les saveurs se combineront et les rouleaux de chou deviendront incroyablement tendres.

Service

Après 3 heures de cuisson, les rouleaux de chou seront prêts à être dégustés ! Saupoudre d'aneth frais haché au moment de servir. Ces rouleaux de chou de jeûne sont délicieux lorsqu'ils sont accompagnés de piments marinés, qui ajoutent une note épicée et fraîche.

Astuces et conseils

- Variations : Tu peux expérimenter en ajoutant d'autres légumes à la farce, comme des poivrons ou des courgettes. Tu peux également ajouter quelques noix concassées pour une texture intéressante.
- Conservation : Si tu as des rouleaux de chou restants, tu peux les conserver au réfrigérateur dans des récipients hermétiques pendant quelques jours. Les rouleaux de chou ont souvent meilleur goût après un jour ou deux !
- Calories et bienfaits nutritionnels : Une portion de rouleaux de chou de jeûne contient environ 150-200 calories, selon les ingrédients utilisés. Ils sont riches en fibres grâce aux légumes et au riz, contribuant à une digestion saine.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser du chou frais à la place du chou fermenté ?
Bien que le chou fermenté ajoute un goût acidulé et un arôme distinctif, tu peux utiliser du chou frais, mais tu devras le blanchir un peu pour le rendre plus malléable.

2. Quelles autres épices puis-je utiliser ?
En plus du thym et des assaisonnements pour rouleaux de chou, tu peux expérimenter avec du cumin ou du paprika doux pour ajouter un autre niveau de saveur.

3. Puis-je faire des rouleaux de chou sans riz ?
Bien sûr ! Tu peux remplacer le riz par du quinoa ou du boulgour pour une option plus saine.

4. Comment puis-je vérifier si les rouleaux de chou sont prêts ?
Les rouleaux de chou sont prêts lorsque le riz est complètement cuit et que les feuilles de chou sont tendres. Tu peux goûter un rouleau pour t'assurer qu'il est bien cuit.

Alors, je t'invite à essayer cette recette simple et délicieuse de rouleaux de chou de jeûne ! Tu apporteras sans aucun doute une touche de joie à tes repas et à ceux de tes proches. Bon appétit !

Tout d'abord, préparez les feuilles de chou pour les rouleaux de chou farcis. Si le chou est trop salé, blanchissez-le dans de l'eau bouillante et laissez les feuilles tremper dans l'eau pendant environ 15 minutes. Rincez le riz à l'eau froide, hachez l'oignon en dés, râpez la carotte et coupez les champignons en dés, puis faites revenir le tout dans de l'huile chaude. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym, ajoutez un mélange d'épices pour les rouleaux de chou, une tasse d'eau et une cuillère à soupe de pâte de tomate. Laissez cuire jusqu'à ce que le liquide réduise. Éteignez le feu et ajoutez deux cuillères à soupe de persil frais haché. Roulez les rouleaux de chou en plaçant une cuillère à soupe du mélange de riz sur la feuille de chou. Ce mélange donne environ 30 pièces. Disposez les rouleaux sur un lit de chou haché, ajoutez une autre couche de chou par-dessus, placez des feuilles de laurier et saupoudrez de thym. Ensuite, ajoutez les tomates en purée et remplissez la casserole d'eau, laissez cuire au four pendant 3 heures à 170 degrés Celsius. Enfin, saupoudrez de l'aneth haché. Ils sont délicieux accompagnés de piments forts marinés.

 Ingrédients: 50 ml d'huile, 2 oignons, 1 carotte, 250 g de champignons de Paris, 1 sachet - épice pour sarmales Kamis, 250 g de riz, 750 ml d'eau, 1 cuillère à soupe - pâte de tomate, un bouquet - persil frais, 1 kg - chou mariné, 4-5 - feuilles de laurier Kamis, 1 cuillère à café - thym séché Kamis, 250 g de tomates en conserve, poivre, marjolaine fraîche.

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