Pain maison sans pétrissage avec des pommes de terre

Pain fait maison sans pétrissage avec des pommes de terre

Temps total : 18-25 heures (y compris la levée)
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure et 30 minutes
Nombre de portions : 10-12 tranches

Le pain fait maison est plus qu'un simple aliment ; c'est une tradition, un art et un moyen d'apporter de la chaleur dans votre foyer. La recette d'aujourd'hui, pain sans pétrissage avec des pommes de terre, est parfaite pour ceux qui souhaitent déguster un pain frais avec une croûte croustillante et une mie moelleuse sans l'effort du pétrissage. Ce pain a un ingrédient secret : les pommes de terre, qui lui confèrent une saveur délicieuse et une texture douce.

Ingrédients nécessaires :
- 1 kg de farine blanche (choisissez une farine de bonne qualité pour d'excellents résultats)
- 850 ml d'eau tiède (pas chaude, mais tiède, pour activer la levure)
- 1-2 sachets de levure sèche (un sachet de 7 g pour une levée longue, deux pour une levée rapide)
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile (d'olive ou de tournesol)
- 300 g de pommes de terre (environ 2 pommes de terre moyennes)

Étape par étape :

1. Préparation des pommes de terre :
Commencez par bien laver les pommes de terre. Faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, gardez l'eau dans laquelle les pommes de terre ont bouilli ; c'est un ingrédient précieux pour le pain ! Une fois refroidies, écrasez-les avec une fourchette ou un écraseur à pommes de terre, en ajoutant un peu d'eau de cuisson et les 2 cuillères à soupe d'huile. Laissez le purée refroidir complètement.

2. Mélange des ingrédients :
Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez la levure sèche. Ajoutez le purée de pommes de terre refroidie, le sel et commencez à incorporer l'eau progressivement, en mélangeant avec une cuillère en bois. Assurez-vous qu'il n'y ait pas de grumeaux. N'oubliez pas d'ajouter de l'eau jusqu'à atteindre un total de 850 ml ! Vous obtiendrez une pâte douce et collante, parfaite pour la cuisson.

3. Levée :
Couvrez le bol avec un couvercle ou du film plastique et placez-le au réfrigérateur. Le temps de levée varie en fonction de la quantité de levure utilisée : 1 sachet – 17-24 heures ; 2 sachets – 4-5 heures. Vous remarquerez que la pâte doublera de volume, alors assurez-vous d'avoir un bol suffisamment grand !

4. Façonnage du pain :
Après que la pâte a levé, saupoudrez un peu de farine sur une surface propre et transférez la pâte. Donnez-lui une forme ronde, en veillant à ne pas trop la travailler. Laissez-la lever encore 15 minutes.

5. Préparation du four :
Pendant que la pâte lève, préchauffez le four à 220°C. Placez une casserole en céramique ou en fonte dans le four, couverte d'un couvercle, pour bien la chauffer. Cela aidera à créer une croûte croustillante.

6. Cuisson :
Lorsque le four est bien chaud, retirez la casserole (faites attention de ne pas vous brûler !) et placez la pâte à l'intérieur. Mettez le couvercle et faites cuire pendant environ 20-30 minutes. Après ce délai, retirez le couvercle pour permettre au pain de dorer. Faites cuire encore 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et sonne creux lorsque vous la frappez.

7. Refroidissement :
Une fois cuit, retirez le pain de la casserole et laissez-le refroidir sur une grille. Un pain bien refroidi aura une texture parfaite et sera plus facile à trancher.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez une saveur plus intense, vous pouvez ajouter des herbes séchées ou des graines (de tournesol, de sésame ou de citrouille) à la pâte.
- Expérimentez avec de la farine complète ou d'autres types de farine pour obtenir un pain plus sain.
- Le pain peut être conservé dans des sacs en coton ou bien fermés, pour éviter qu'il ne sèche.

Questions fréquentes :
- Pourquoi devrais-je utiliser des pommes de terre dans le pain ? Les pommes de terre apportent de l'humidité et aident à maintenir une texture moelleuse, prolongeant la durée de vie du pain.
- Puis-je remplacer la levure sèche par de la levure fraîche ? Oui, vous pouvez utiliser de la levure fraîche, mais vous aurez besoin d'environ 2-3 fois plus.
- Comment puis-je savoir quand le pain est cuit ? Vérifiez s'il est doré et sonne creux lorsque vous frappez le fond.

Ce pain fait maison sans pétrissage avec des pommes de terre est parfait pour être servi avec des soupes chaudes, des salades ou simplement avec du beurre et de la confiture. C'est une recette idéale pour apporter une touche de chaleur et d'amour à chaque repas. Bon appétit!

 Ingrédients: 1 kg de farine blanche, 850 ml d'eau tiède, 1-2 sachets de levure sèche (7 g par sachet), 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe d'huile, 300 g de pommes de terre