Pizza à Pâte de Maïs et Jambon
Ingrédients: ~2 tasses de farine blanche ~1/2 tasse de semoule de maïs ~2 cuillères à soupe d'huile d'olive ~15 g de levure fraîche ou 1 cuillère à café de levure sèche ~1 pincée de sel ~3/4 tasse d'eau tiède tasse = 250ml cette pâte donne 2 pizzas moyennes Pour la garniture : une petite boîte de maïs 1 boîte de champignons de Paris tranchés 12 morceaux de crevettes/jambes décortiquées et coupées en 2-3 selon la taille 200 g de mozzarella râpée garniture de pizza
Pour préparer une délicieuse pizza, nous allons commencer par préparer la pâte, un élément essentiel qui fera la différence entre une pizza ordinaire et une pizza extraordinaire. Dans un grand bol, nous ajouterons 400 grammes de farine blanche, 100 grammes de semoule de maïs, une cuillère à café de sel et deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge. Ces ingrédients se combinent harmonieusement, chacun jouant son rôle dans la création d'une texture parfaite.
Dans un autre récipient, nous allons dissoudre 25 grammes de levure fraîche dans 300 ml d'eau tiède, en veillant à ce que la température de l'eau soit idéale pour activer la levure, c'est-à-dire qu'elle ne doit pas être trop chaude, afin de ne pas la détruire. Une fois la levure complètement dissoute, nous l'ajoutons progressivement au mélange de farine, de semoule de maïs et de sel. En utilisant nos mains ou un mixeur avec un crochet, nous pétrissons les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène, élastique, qui se détache facilement des bords du bol. Une fois le pétrissage terminé, nous couvrons le bol avec un torchon propre et laissons la pâte lever pendant 30 minutes dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air.
Pendant que la pâte double de volume, nous pouvons nous occuper de préparer les moules dans lesquels nous allons cuire la pizza. Nous graissons deux moules ronds à pizza avec de l'huile d'olive, en veillant à ce qu'ils soient uniformément couverts pour éviter qu'ils ne collent. Une fois que la pâte a levé, nous la divisons en deux morceaux égaux et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous étalons chaque morceau en forme ronde, en veillant à garder un bord légèrement plus épais pour former la croûte.
Maintenant, vient la partie créative ! Nous étalons chaque base de pizza avec une sauce tomate préparée à partir de tomates fraîches ou en conserve, assaisonnée de basilic, d'origan, de sel et de poivre. Ensuite, nous saupoudrons nos ingrédients préférés, qu'il s'agisse de fromage mozzarella, de champignons, de poivrons, d'olives ou de tout autre chose qui nous attire. Chaque choix ajoute une touche personnelle, transformant chaque pizza en une œuvre d'art culinaire.
Après avoir décoré la pizza, nous préchauffons le four à 180 degrés Celsius. Nous plaçons les moules dans le four et laissons la pizza cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la croûte devienne dorée et croustillante, et que le fromage fonde et forme une croûte délicieuse et pleine de saveurs.
Une fois prêtes, nous sortons les pizzas du four, les laissons refroidir quelques minutes, puis les coupons en parts et les servons chaudes, accompagnées d'un verre de vin ou d'une boisson rafraîchissante. Bon appétit!
