Tarte paysanne au chou

Tarte rustique au chou - un délice rustique !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Total : 1 heure et 15 minutes
Portions : 6-8

Cette tarte rustique au chou est un plat traditionnel qui apporte le goût authentique de grand-mère à votre assiette. Une combinaison parfaite de pâte feuilletée et de garniture de chou sauté savoureuse, idéale pour impressionner la famille ou les amis. Voyons comment obtenir une tarte parfaite étape par étape.

Ingrédients pour la pâte :
- 500 g de farine
- 200 ml d'eau tiède
- 100 ml d'huile de tournesol
- 1 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure sèche (ou 25 g de levure fraîche)

Ingrédients pour la garniture :
- 1 petit chou (1,5-2 kg), finement haché
- 80 ml d'huile de tournesol
- 1-2 cuillères à soupe de sel (au goût)
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1 gros oignon, finement haché (optionnel)
- 1 cuillère à café de cumin (optionnel)

Méthode de préparation :

1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sel. Dans un autre bol, dissolvez la levure dans l'eau tiède et laissez reposer pendant 5-10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse. Ajoutez l'huile et mélangez bien. Versez le mélange de levure sur la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Elle doit être élastique et légèrement collante. Si elle est trop sèche, vous pouvez ajouter un peu d'eau, et si elle est trop humide, ajoutez un peu de farine. Couvrez la pâte avec un torchon et laissez lever pendant 30 minutes dans un endroit chaud.

2. Préparation de la garniture : Dans une grande poêle, chauffez l'huile et ajoutez l'oignon si vous choisissez de l'utiliser. Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez le chou haché. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du cumin si désiré. Faites revenir le chou à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant 20-30 minutes jusqu'à ce qu'il devienne tendre et doux. Assurez-vous qu'il ne brûle pas en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Enfin, laissez refroidir la garniture.

3. Montage de la tarte : Préchauffez le four à 180°C. Divisez la pâte en deux parties égales (une pour le fond et l'autre pour le dessus). Étalez la première partie sur une surface farinée, formant un disque fin. Placez-le dans un moule à tarte graissé. Étalez la garniture de chou uniformément sur la pâte, puis étalez l'autre partie de la pâte et couvrez la garniture. Scellez les bords avec vos doigts ou une fourchette.

4. Cuisson : Faites quelques petites entailles sur la surface de la tarte pour permettre à la vapeur de s'échapper. Faites cuire la tarte dans le four préchauffé pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.

5. Service : Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la couper. Elle peut être servie chaude ou à température ambiante, accompagnée de crème fraîche ou d'une sauce au yaourt pour un supplément de saveur.

Conseils pratiques :
- Vous pouvez ajouter d'autres légumes à la garniture, comme des carottes ou des champignons, pour diversifier les saveurs.
- Si vous préférez une version plus épicée, ajoutez quelques flocons de piment à la garniture.
- Assurez-vous que le chou soit bien sauté pour éviter un excès d'eau dans la tarte.

Cette recette de tarte rustique au chou est parfaite pour apporter des saveurs traditionnelles dans votre maison. Préparez-la avec amour et savourez chaque morceau !

 Ingrédients: 800 grammes - 1 kg de chou, sauté 1 cuillère à soupe rase de chapelure 1 œuf Pâte : 300 grammes de farine 000 200 - 250 ml d'eau - selon la qualité de la farine quelques gouttes de vinaigre une cuillère à café de sel environ 80 grammes de saindoux à température ambiante 1 œuf battu pour la finition

 Étiquettes:  chou sauté recette de tarte pâte à tarte