Tarte Salée aux Feuilles de Betterave et Fromage Stracchino

 Ingrédients: 1 feuille de pâte feuilletée (250g) 300g de feuilles de betterave (ou d'épinards) 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail 200g de fromage stracchino, crescenza ou un autre fromage crémeux 50ml de lait 1 œuf 80g de fromage Grana râpé ou un autre fromage de type parmesan 1 cuillère à café d'ail en granulés sel et poivre

Pour préparer une délicieuse tarte à la betterave et au fromage, commencez par éplucher et bien laver la betterave. Il est important de choisir des betteraves fraîches avec une couleur vive pour garantir à la fois un excellent goût et une présentation attrayante. Ensuite, placez la betterave dans une casserole d'eau froide, ajoutez une cuillère à café de sel et laissez mijoter à feu moyen. Faites bouillir la betterave jusqu'à ce qu'une fourchette pénètre facilement dans sa tige, ce qui devrait prendre environ 30 à 40 minutes, selon la taille de la betterave. Une fois cuite, retirez la betterave de l'eau et laissez-la refroidir légèrement avant de l'éplucher, car la peau se détachera plus facilement.

Dans une poêle adaptée, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive de haute qualité et une gousse d'ail écrasée. Faites revenir l'ail à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne doré et commence à dégager son arôme envoûtant. Après que l'ail ait été sauté, ajoutez les feuilles et les tiges de betterave cuites, que vous avez égouttées et coupées en morceaux plus gros, mais pas trop petits, afin qu'elles conservent leur texture. Faites-les sauter pendant environ 5 minutes, en remuant périodiquement pour bien combiner les saveurs. Enfin, retirez l'ail de la poêle et laissez le mélange refroidir légèrement.

Dans un grand bol, battez un œuf avec deux types de fromage - une combinaison de fromage cottage et de fromage feta serait idéale pour un goût intense. Ajoutez du lait, de l'ail en poudre et les feuilles de betterave sautées, en mélangeant bien pour obtenir une composition homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, en faisant attention de ne pas ajouter trop de sel, car le fromage peut déjà être salé.

Préparez une feuille de pâte feuilletée, en la plaçant dans un plat de cuisson, en vous assurant qu'elle s'adapte parfaitement à la forme. Remplissez la feuille de pâte feuilletée avec le mélange de betterave et de fromage, en veillant à le répartir uniformément. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire la tarte pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la surface devienne dorée et croustillante.

Lorsque c'est prêt, retirez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la couper. Cette tarte peut être servie chaude ou froide, parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner festif. Les saveurs intenses de la betterave se combinent merveilleusement avec le fromage, et la texture de la pâte offre une expérience culinaire unique. Bon appétit!

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