Crêpes au Fromage

 Ingrédients: eau sel 1 kg farine fromage à tartiner (Philadelphia) roquette 2 cuillères à soupe de ricotta (fromage frais)

Les galettes fourrées au fromage sont un choix délicieux qui peut être apprécié chaud ou froid. Elles sont parfaites pour une collation rapide, un petit-déjeuner copieux ou même comme apéritif lors d'un repas festif. Commençons par préparer les ingrédients nécessaires.

Pour la pâte, nous aurons besoin d'eau tiède, de sel, de farine et de levure. Dans un grand bol, ajoutez environ 500 grammes de farine, une cuillère à café de sel et 10 grammes de levure sèche ou 25 grammes de levure fraîche. Mélangez bien les ingrédients secs, puis ajoutez progressivement 250 ml d'eau tiède. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Pendant ce temps, occupons-nous de la garniture. Choisissez un fromage crémeux, comme du fromage à tartiner et de la ricotta. Dans un autre bol, combinez 200 grammes de fromage à tartiner avec 200 grammes de ricotta. Ajoutez une cuillère à café de sel et mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène. Vous pouvez personnaliser la garniture en ajoutant des herbes fraîches, comme de l'aneth ou du persil, ou même un peu de poivre noir pour un goût plus intense.

Après que la pâte ait levé, étalez-la sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir une feuille fine. Découpez des cercles d'environ 10-12 cm de diamètre. Au centre de chaque cercle, ajoutez une cuillère à soupe de la garniture au fromage. Pliez le cercle en deux, puis scellez les bords en appuyant avec vos doigts ou avec une fourchette, en veillant à ce que la garniture ne s'échappe pas pendant la cuisson.

Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu d'huile. Faites cuire les galettes 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes. Après les avoir retirées de la poêle, laissez-les refroidir légèrement sur un torchon propre. Servez les galettes chaudes, éventuellement avec une sauce au yaourt ou à la crème aigre, pour ajouter plus de saveur. Profitez de cette recette simple et délicieuse qui impressionnera sûrement tous ceux qui la goûteront !

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