Soupe de légumes

Soupe de légumes - un délice réconfortant pour les jours de jeûne

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4-6

La soupe de légumes est le choix idéal pour les moments où vous souhaitez un repas sain, nourrissant et plein de saveurs, surtout pendant les jours de jeûne. Cette recette simple et rapide vous guidera étape par étape pour obtenir une délicieuse soupe qui apportera une touche de chaleur lors des jours plus froids.

Ingrédients nécessaires :
- 1 poivron (de préférence rouge ou jaune pour une touche de couleur)
- 1 oignon moyen (les oignons blancs ou jaunes sont les plus adaptés)
- 1 carotte (pour la douceur naturelle)
- 1 panais (ajoute une saveur distincte)
- 1/2 céleri (racine, pour un goût intense)
- 2-3 pommes de terre (certains des glucides les plus polyvalents)
- Chou - autant que vous pouvez tenir dans une main (frais, finement haché)
- 100 g de petits pois (frais ou congelés)
- 400 ml de jus de tomate (de préférence à partir de tomates fraîches ou de conserve de qualité)
- Sel et poivre au goût
- 200 ml de bortsch (ou une pincée de sel de citron pour une acidité)
- En option : persil frais et livèche pour la garniture

Méthode de préparation :

1. Préparation des légumes : Commencez par bien laver tous les légumes. Épluchez l'oignon, la carotte, le panais et le céleri, puis coupez-les en petits morceaux. Le poivron peut être coupé en dés, et les pommes de terre en cubes de taille moyenne. Le chou est finement haché.

2. Ébullition des légumes : Dans une grande casserole, ajoutez de l'eau (environ 2 litres) et un peu de sel. Mettez-la à feu moyen et portez à ébullition. Ajoutez l'oignon, la carotte, le panais, le céleri et le poivron. Ces légumes ont besoin d'un peu plus de temps pour ramollir, donc laissez-les bouillir pendant 10 minutes.

3. Ajout des pommes de terre : Après 10 minutes, ajoutez les pommes de terre coupées. Elles cuisent plus rapidement que les autres légumes, donc ne les ajoutez pas dès le début. Laissez la soupe bouillir encore 10-15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

4. Finalisation de la soupe : Une fois les pommes de terre cuites, ajoutez les petits pois et le chou. Après 5 minutes, ajoutez le jus de tomate et laissez mijoter à feu doux.

5. Aromatisation de la soupe : 5 minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez le bortsch. Cela donnera à la soupe une délicieuse saveur acidulée. Si vous n'avez pas de bortsch, vous pouvez utiliser une pincée de sel de citron pour un effet similaire.

6. Finalisation : Éteignez le feu, ajustez le sel et le poivre au goût. Ajoutez le persil et la livèche finement hachés pour un supplément de fraîcheur.

7. Service : Servez la soupe chaude, peut-être avec une tranche de pain frais ou des croûtons. Cette soupe de légumes n'est pas seulement nourrissante, mais aussi très polyvalente. Vous pouvez la personnaliser en ajoutant d'autres légumes de saison ou même des légumineuses comme les lentilles pour un apport protéique accru.

Conseils pratiques :
- Assurez-vous que les légumes sont frais pour un goût maximal.
- Vous pouvez expérimenter avec différentes herbes aromatiques, comme l'origan ou le basilic, pour varier les saveurs.
- Si vous souhaitez une soupe plus épaisse, vous pouvez ajouter une tasse de pâtes ou de riz pendant la cuisson.

Cette soupe de légumes non seulement réchauffera votre âme, mais est aussi une excellente option pour un régime sain. Savourez chaque cuillerée de cette recette simple et rapide, parfaite pour les jours de jeûne ou chaque fois que vous avez envie de quelque chose de délicieux !

 Ingrédients: un poivron un oignon moyen une carotte panais céleri 2-3 pommes de terre chou - autant que nous pouvons tenir dans une main 100 g de petits pois jus de tomate sel/ assaisonnement une tasse de bortsch

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