Biscuits au chocolat avec des cerises

Pour préparer ces délicieuses cookies aux cerises, commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires : 200 g de beurre mou, 150 g de sucre, 1 œuf frais, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 200 g de chocolat noir, 300 g de farine, 1 cuillère à café de cannelle moulue, une pincée de sel et des cerises en conserve ou fraîches, selon vos préférences.

Dans un grand bol, commencez par crémer le beurre avec le sucre, en utilisant un fouet ou un batteur électrique. Mélangez bien jusqu'à obtenir une crème légère et homogène, de couleur jaune clair. Il est important que le beurre soit à température ambiante pour faciliter ce processus. Une fois que vous avez obtenu la consistance désirée, ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille, en continuant à mélanger pour les incorporer parfaitement dans le mélange.

Après que l'œuf soit complètement intégré, ajoutez le chocolat fondu, que vous pouvez préparer soit au bain-marie, soit au micro-ondes, en veillant à ne pas le brûler. Mélangez à nouveau jusqu'à ce que le chocolat soit parfaitement incorporé. Ensuite, ajoutez la farine tamisée, la cannelle et une pincée de sel. Mélangez avec une spatule ou vos mains jusqu'à obtenir une pâte homogène, mais ne mélangez pas trop pour ne pas alourdir la préparation.

Une fois la pâte prête, enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes, pour qu'elle durcisse légèrement et soit plus facile à façonner. Pendant ce temps, préchauffez le four à 175°C (350°F), afin qu'il soit prêt lorsque la pâte est réfrigérée.

Après le temps de repos, sortez la pâte du réfrigérateur et formez des boules d'environ 3 cm de diamètre. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant environ 4 cm d'espace entre elles, car elles vont s'étendre pendant la cuisson. Utilisez votre doigt pour appuyer légèrement au centre de chaque cookie, créant une empreinte où vous placerez une cerise. Une fois que vous avez fini de façonner les cookies, placez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords deviennent légèrement dorés.

Après la cuisson, laissez les cookies refroidir complètement sur une grille. Pour une finition délicieuse, vous pouvez décorer les cookies avec un glaçage au sucre glace ou du chocolat blanc fondu, selon vos préférences. Ces petites délices donneront environ 45 cookies, parfaits à savourer avec une tasse de thé ou de café, apportant une touche de joie à chaque bouchée.

 Ingrédients: 330 g de beurre à température ambiante, 200 g de sucre blanc, 1 œuf, 1/4 de cuillère à café d'extrait de vanille (l'original demande de l'extrait d'amande), 120 g de chocolat fondu et refroidi, 300 g (2 1/2 tasses) de farine, 2 cuillères à café de cannelle moulue, cerises au sirop (les cerises maraschino sont dans un sirop aromatisé à l'extrait d'amande), 5 cuillères à soupe de sucre glace mélangé avec une cuillère à soupe de lait pour la décoration.

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