Soupe à l'Oignon

 Ingrédients: 1-2 pommes de terre, 2 carottes moyennes, 2 oignons blancs, 2 oignons rouges, quelques brins de persil, 1 litre de bouillon de boeuf, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à café de beurre, une pincée de sucre, sel, poivre, quelques tranches de pain plus sec, fromage râpé au goût prononcé (gruyère, cheddar, etc.)

Pour préparer une soupe délicieuse et nutritive, nous commençons par nettoyer et laver soigneusement les légumes, en veillant à ce qu'ils soient frais et de bonne qualité. L'oignon blanc est coupé en fines tranches, les carottes sont hachées finement et les pommes de terre sont épluchées et coupées en dés. Ces légumes formeront la base de notre soupe et ajouteront la texture et la saveur nécessaires.

Dans une grande casserole, nous ajoutons deux cuillères à soupe d'huile d'olive et la chauffons à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, nous ajoutons l'oignon blanc et le laissons ramollir, en remuant de temps en temps pour éviter de brûler. Une fois que l'oignon devient translucide, nous ajoutons les carottes et les pommes de terre, continuant à faire sauter les légumes ensemble pendant quelques minutes. Ce processus intensifiera les saveurs et préparera les légumes pour l'étape suivante.

Après que les légumes aient bien sauté, nous couvrons le mélange avec du bouillon de bœuf, qui contribuera à la richesse de la saveur de la soupe. Nous ajoutons également du persil haché fin, qui apportera une fraîcheur supplémentaire. Nous laissons mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits et tendres. Une fois que les légumes ont bouilli, nous prenons une partie de la soupe et la mélangeons avec un mixeur jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Nous remettons la soupe mixée dans la casserole.

Dans une poêle antiadhésive, nous faisons fondre une cuillère à café de beurre et ajoutons l'oignon rouge coupé en fines tranches. Nous saupoudrons un peu de sucre sur l'oignon pour intensifier sa douceur. Nous laissons caraméliser à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que l'oignon devienne doré et tendre. Cela ajoutera une note savoureuse à notre soupe. Une fois caramélisé, l'oignon est ajouté à la soupe mixée et bien mélangé. Nous assaisonnons avec du sel et du poivre au goût, en prenant soin de goûter et d'ajuster les épices pour obtenir l'équilibre parfait des saveurs.

Dans une autre poêle, nous faisons fondre une cuillère à café de beurre et faisons frémir les morceaux de pain jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants. Nous râpons du fromage sur les tranches de pain chaud et laissons fondre légèrement, créant une croûte délicieuse. Ces croûtons ajouteront une texture agréable à la soupe.

Pour servir, nous versons la soupe chaude dans des assiettes creuses et plaçons les croûtons avec du fromage fondu sur le dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des morceaux de bacon ou de jambon pour un supplément de saveur et de consistance. Cette soupe est parfaite pour les jours frais et ravira sûrement vos papilles. Bon appétit!

 Étiquettes:  oignon végétation fromage viande carottes tomates pommes de terre soupe unt huile vie sucre olives recettes pour enfants