Salade d'avocat

Lorsque je suis venu du nord de l'Italie, j'ai apporté avec moi beaucoup d'idées simples que j'ai testées chez moi avec mon amie Cristina, qui cuisine très bien. Cette salade d'avocat a rapidement fait son entrée dans la liste de mes préférées, surtout pour les jours où je veux quelque chose de rapide et frais, sans trop de tracas. J'aime aussi parce que vous n'avez pas besoin d'ingrédients compliqués ni de beaucoup de temps.

Infos rapides

Temps total : 10 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : pas besoin
Portions : 2-3
Difficulté : facile
Type de recette : salade rapide, en-cas, déjeuner léger

Ingrédients

1 avocat mûr
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2-3 oignons verts
2 gousses d'ail
sel, poivre au goût
5 tomates cerises

Méthode de préparation

1. Épluchez l'avocat et retirez le noyau. Écrasez-le avec une fourchette dans un bol jusqu'à ce qu'il devienne crémeux, mais ne le réduisez pas en purée fine.
2. Hachez les oignons verts aussi finement que possible et ajoutez-les à l'avocat.
3. Épluchez l'ail, hachez-le finement et ajoutez-le aux autres ingrédients.
4. Ajoutez l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis mélangez doucement le tout.
5. Enfin, coupez les tomates cerises en quartiers et ajoutez-les par-dessus. Ne mélangez pas trop après avoir ajouté les tomates, incorporez-les simplement délicatement.

Pourquoi je fais souvent cette recette

Cette salade est rapide, vous n'avez pas besoin d'allumer le feu, et vous avez un déjeuner léger ou un en-cas satisfaisant immédiatement. J'adore la combinaison d'avocat avec des oignons verts ; c'est une salade à la fois nourrissante et fraîche. Je n'ai même pas besoin de réfléchir trop aux ingrédients ou aux quantités exactes.

Conseils et variations

Conseils

L'avocat doit être mûr, sinon il ne s'écrasera pas bien et n'aura pas un bon goût.
Si vous utilisez une huile d'olive au goût plus intense, elle se ressentira bien dans la salade.
Les oignons verts sont plus doux que les oignons secs, ne surchargez pas le goût.
Ajoutez le sel à la fin, pour ajuster après avoir mélangé tous les ingrédients.

Substitutions

Les oignons verts peuvent être remplacés par de l'oignon rouge finement haché si vous n'avez rien d'autre.
L'huile d'olive peut être remplacée par une huile plus neutre, mais vous perdrez un peu de saveur.
Les tomates cerises peuvent être remplacées par d'autres tomates de jardin, coupées en dés.

Variations

Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique par-dessus, juste à la fin.
Quelques feuilles de coriandre ou de persil peuvent être saupoudrées par-dessus.
Si vous voulez une texture légèrement croquante, ajoutez un peu de poivron rouge finement haché.
Lors du service, la salade se marie bien avec des nachos si vous voulez convaincre les enfants de l'essayer.

Idées de service

Directement sur du pain grillé, comme un petit déjeuner rapide.
Avec de la viande grillée ou à côté d'une omelette simple.
Comme dip avec des légumes crus ou avec des chips de tortilla.
En accompagnement pour des déjeuners d'été.

Questions fréquentes

1. L'avocat doit-il être écrasé finement ou est-il acceptable de laisser des morceaux ?
Je l'écrase avec une fourchette, mais je ne le fais pas complètement en purée, c'est plus agréable avec une texture légèrement rustique.

2. Puis-je utiliser de l'oignon sec à la place de l'oignon vert ?
Oui, il suffit de le hacher très finement et de l'utiliser en plus petite quantité pour ne pas dominer le goût.

3. Combien de temps puis-je conserver la salade au réfrigérateur ?
Elle est meilleure immédiatement après préparation, mais si elle reste, elle peut être conservée couverte pendant quelques heures, au maximum jusqu'au lendemain. L'avocat peut s'oxyder, mais le goût reste bon.

4. Que puis-je mettre si je n'ai pas de tomates cerises ?
N'importe quelle tomate mûre, coupée en petits morceaux.

5. La salade peut-elle être faite sans ail ?
Oui, pour un goût plus doux, vous pouvez omettre l'ail, mais elle perd un peu de sa personnalité.

Valeurs nutritionnelles

Estimation par portion (sur 3) :
Calories : environ 150 kcal
Protéines : 2 g
Graisses : 13 g
Glucides : 7 g
Fibres : 4 g

L'avocat apporte des graisses saines et des fibres, et les autres ingrédients sont en petites quantités, donc la salade est assez légère mais nourrissante.

Conservation et réchauffage

La salade d'avocat ne se conserve pas très bien car elle s'oxyde rapidement. Il est préférable de la consommer immédiatement après l'avoir préparée. Cependant, si vous devez la garder, mettez-la dans un récipient bien fermé au réfrigérateur et consommez-la dans quelques heures. Ce n'est pas une salade qui se réchauffe.

 Ingrédients: un avocat mûr 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2-3 tiges d'oignon vert 2 gousses d'ail poivre sel au goût 5 tomates cerises

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