Pâtes avec sauce pesto

 Ingrédients: un paquet de pâtes (j'ai utilisé seulement 2/3 d'un paquet de fettuccine Barilla) 3 tasses de basilic frais 1 gousse d'ail 100-150 g de parmesan râpé 100 g de noix (la recette originale dit 'pignons de pin' - désolé mais je ne sais pas comment on dit en roumain, mais je me suis rendu compte que je n'en avais pas et j'ai dû remplacer) une petite tasse d'huile d'olive poivre moulu 2-3 cuillères à soupe de crème liquide - optionnel

Pour préparer une délicieuse portion de pâtes avec une sauce au basilic, nous commençons par nous assurer que les pâtes sont bien cuites. Faites-les bouillir selon les instructions sur l'emballage, dans de l'eau bien salée, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Une fois que les pâtes ont atteint la consistance désirée, nous les égouttons à l'aide d'une passoire, mais il est important de ne pas les rincer sous un jet d'eau chaude pour ne pas perdre de saveur. Un rapide rinçage à l'eau froide les aidera à ne pas coller.

Pendant que les pâtes refroidissent légèrement, nous concentrons notre attention sur la sauce au basilic. Nous prenons un robot culinaire et ajoutons quelques gousses d'ail, qui donneront une saveur intense et aromatique à notre plat. Nous hachons le basilic frais en morceaux plus petits et l'ajoutons à l'ail. Nous faisons pulser le robot quelques fois, jusqu'à ce que les ingrédients commencent à se combiner, mais pas au point d'obtenir une pâte fine ; nous voulons que la texture des ingrédients reste légèrement visible.

La prochaine étape consiste à ajouter les autres ingrédients. En fonction des préférences, j'ai choisi d'ajouter de la crème de cuisson, qui apportera une onctuosité supplémentaire à la sauce. Cela équilibrera l'huile d'olive, offrant une texture plus agréable et une saveur plus riche. Nous continuons à pulser le robot jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et que nous obtenions une composition homogène, mais ne pas exagérer pour conserver une certaine consistance.

Une fois la sauce prête, nous la versons sur les pâtes égouttées et mélangeons délicatement, afin que chaque brin soit bien enrobé de cette sauce aromatique au basilic. Il est important de goûter le plat et d'ajuster le sel, en gardant à l'esprit que le parmesan que nous ajouterons plus tard peut être assez salé.

Pour une finition parfaite, nous râpons du parmesan frais sur les pâtes, afin qu'il fonde légèrement au contact de leur chaleur. Nous décorons l'assiette avec quelques feuilles de basilic frais pour une touche élégante et servons immédiatement. En gardant les ingrédients frais et la technique simple, cette recette de pâtes avec sauce au basilic deviendra certainement un favori dans votre cuisine. Bon appétit!

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