Gâteau Délicieux au Café et aux Noix

Base : Nous commençons par battre les blancs d'œufs de 10 œufs avec une pincée de sel à l'aide d'un batteur électrique à grande vitesse. Ce processus prendra quelques minutes, et lorsque les blancs d'œufs deviennent mousseux et brillants, nous ajoutons progressivement le sucre, en continuant à battre jusqu'à ce que le mélange devienne ferme, ressemblant à une meringue. Il est essentiel que le sucre soit complètement dissous pour que la meringue ne s'effondre pas. Une fois que nous avons obtenu cette texture, nous ajoutons les jaunes d'œufs, mais cette fois nous mélangeons avec une cuillère en bois, en utilisant un mouvement de bas en haut pour ne pas perdre d'air dans le mélange. Nous tamisons le cacao et la farine avec la levure chimique, puis nous les incorporons délicatement dans le mélange, en veillant à ne pas former de grumeaux.

Le mélange obtenu est versé dans un moule tapissé de papier sulfurisé ou beurré et fariné. La base est placée dans un four préchauffé à température moyenne, en la laissant cuire jusqu'à ce qu'elle soit ferme et passe le test du cure-dent. Pendant ce temps, les trois blancs d'œufs sont battus avec les 3 cuillères à soupe de sucre jusqu'à obtenir une meringue consistante. Lorsque la base est presque prête, la meringue est ajoutée uniformément sur le dessus, en l'étalant délicatement pour ne pas appuyer trop fort.

Lorsque la base a été cuite et que la meringue a légèrement doré, elle est retirée du four et laissée refroidir. Pendant ce temps, nous préparons le sirop. Dans une casserole, nous mélangeons de l'eau, du rhum, du sucre et du café instantané. Nous chauffons le mélange à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, puis nous laissons refroidir.

Pour la crème, nous mélangeons la margarine avec un batteur jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse, puis nous ajoutons le sucre et le café instantané, en continuant à battre. Les noix concassées sont intégrées dans le mélange, et à la fin, nous ajoutons progressivement le rhum. Il est normal que le rhum se sépare légèrement de la crème, mais nous ne nous inquiétons pas, car il sera absorbé par la base.

Une fois que la base a refroidi, elle est retirée du moule et coupée en deux horizontalement. Il est important que la partie supérieure, avec la meringue, soit placée sur un plat face vers le haut. La première moitié de la base est placée sur un plat plus grand ou de nouveau dans le moule après avoir été nettoyé. Elle est imbibée de la moitié du sirop préparé, puis la crème est étalée uniformément. La seconde moitié de la base est soigneusement retournée, avec la meringue vers le bas, sur la crème, et est imbibée avec le reste du sirop.

Le glaçage est préparé en râpant le chocolat sur une grande râpe. Tous les ingrédients pour le glaçage sont chauffés dans une casserole à feu, en remuant continuellement jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus. Le sirop obtenu est versé chaud sur le gâteau, en lissant sur la surface. Bien que le sirop pénètre dans la base, c'est l'effet désiré, donnant une riche saveur de chocolat. Enfin, le gâteau est laissé refroidir complètement avant d'être servi, pour permettre aux saveurs de se développer et de se mélanger parfaitement. Ce gâteau est un délice qui impressionnera sûrement quiconque le goûte!

 Ingrédients: Pour la pâte : 10 œufs 3 blancs d'œufs 20 cuillères à soupe de sucre +3 cuillères à soupe de sucre pour la meringue 6 cuillères à soupe de cacao 10 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à café de levure chimique une pincée de sel Pour la crème : 500 g de margarine 15 cuillères à soupe de sucre en poudre un trait de rhum 300 g de noix 8 sachets de noix Pour le sirop : 8 cuillères à soupe de sucre 2 sachets de noix un trait de rhum 600 ml d'eau Pour le glaçage : 100 g de chocolat aux noisettes 4 cuillères à soupe d'eau 3 cuillères à soupe de margarine

 Étiquettes:  œufs farine sucre margarine chocolat noix biscuits recettes végétariennes